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羊肉怎么去膻味最有效 13种方法助你做出香香羊肉

2017年10月20日 14:36阅读次数:539
冬天天气寒冷,人体需要热量来供能,这时候吃羊肉是最好不过了,羊肉进补效果非常的好。但是有些人表示羊肉味道膻味很浓,那么羊肉怎么去膻味最有效?下面一起来了解一下吧!
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羊肉怎么去膻味最有效:核桃

在炖羊汤之前准备几个核桃,然后将核桃打破后(不用去壳),然后用纱布袋子包住,避免漏出了核桃壳的碎渣,然后和羊肉一同放入锅中煮,一直煮到羊汤也好了为止,最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来。

羊肉怎么去膻味最有效

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羊肉怎么去膻味最有效:中药

烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏桂皮等同煮,就可以去掉羊肉的臊、膻味,而且这样做的羊肉还有一股特别的香味。

羊肉怎么去膻味最有效

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羊肉怎么去膻味最有效:料酒

将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后,料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

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羊肉怎么去膻味最有效:萝卜

烧煮羊肉的时候,可以取一根萝卜,在萝卜上多钻一些孔,待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是,两者搭配既能减少白萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味。此外,这样的搭配不但营养互补,还能减轻羊肉的油腻感。

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