找个纱布袋装入茉莉花茶与羊肉同煮,可除膻味。或是在炒羊肉时,接着把羊肉中的水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,这样羊肉的膻味立马就可去除,且香脆可口。
在烧煮羊肉的时候,加适量的咖喱粉。一般是500克羊肉,加10克左右咖喱粉,这样烧出来的羊肉也没有膻味。烧出来的就是没有膻味的咖喱羊肉。
在炮制羊肉的时候,无论是煮羊肉汤,还是炖羊肉,或者是吃火锅,都可以放一小把绿豆到汤里面,和羊肉一起煮,不用另外捞出羊肉,这样去膻味的方法也很方便与快捷。
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