正宗番茄牛肉汤的做法 吃出鲜甜好滋味
2017年11月07日 16:32出处：亲亲宝贝网作者：RF阅读次数：378
番茄牛肉汤是一道比较经典的汤品，而且番茄牛肉汤略带酸甜的口感许多小朋友也比较爱吃，那么下面就一起来看一下正宗番茄牛肉汤的做法。
- 主料
- 牛腩1斤
- 红萝卜2根
- 白萝卜1根
- 洋葱2颗
- 番茄3颗
- 辅料
- 青葱5根
- 老姜1大块
- 蒜头2大瓣
- 冰糖1大匙
- 橄榄油1大匙
- 米酒半杯
- 酱油1杯半
- 辣豆瓣酱2大匙
- 开水适量
- 卤包1包
- 绿色蔬菜1小把
- 白胡椒粉1小匙
- 五香粉1小匙
- 制作步骤
1. 牛肉洗净、除非太大锅子放不下，不然不建议切。
2. 煮一锅水，滚后加入米酒和牛肉，约2分鐘后捞起备用。
3. 白萝卜、红萝卜，去皮切3*3公分块状。番茄切1/4。
4. 洋葱去皮切约3*3公分块状。青葱切5公分长，尾端去掉。蒜头去皮洗净。老姜洗净切片。
5. 拿一个厚底汤锅，加入沙拉油或橄榄油，热锅后加入洋葱炒香，再加入番茄。
6. 炒至番茄皮皱皱的，让茄红素跑出来。
7. 加入红白萝卜炒香。
8. 加入青葱、蒜头、姜片，滷包，加水或牛肉高汤至8分满，开大火。- 9. 水滚后转中小火炖煮3小时，大约半小时搅拌一下，捞一下泡泡。
10. 煮一锅水，汆烫青菜备用
12. 将牛肉取出切块，牛肉汤盛入碗中，如果青葱或是其他蔬菜烂烂的可以挑掉，再摆上牛肉跟绿色菜菜，完成啰!
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