羊肉去膻味的最佳方法 这么做羊肉半点儿不腥
2018年01月24日 17:16阅读次数：944
众所周知，羊肉的膻味是非常重的，这导致很多人不爱吃羊肉。但对于现在寒冷的冬天来说，能吃点羊肉简直是莫大的幸福了，若是能去掉羊肉的膻味，在冬季吃点羊肉岂不是极其美滋滋。今天小编要跟大家介绍的就是羊肉去腥味的最佳方法，一起来看看吧。
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料酒小苏打腌制法
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后用料酒、小苏打及其他物质与羊肉拌匀腌制，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
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冷水浸泡法
将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，就可以使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，可以减少羊肉膻味。
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