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鸡肝粉的做法婴儿辅食

2018年11月16日 15:54出处:亲亲宝贝网作者:RF阅读次数:0
鸡肝中含有大量铁、锌、硒等矿物质,且口感细腻,是一种非常适合婴幼儿食用的辅食,下面一起来了解宝宝辅食鸡肝粉的做法。

做法一

材料:鸡肝100g、姜5g、葱5g、料酒5g

1、选购新鲜鸡肝500克,买色泽较新鲜的,手感细腻有弹性。去掉鸡肝筋膜油脂较多的部分,挑选肝脏两侧相对更为细嫩的部分;

2、流动水冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟,中间需要多次换水;

3、去除血水的鸡肝片捞出,冷水放入锅中,加入葱段和姜片;

4、倒入料酒,猪肝煮的过程中,料酒会挥发掉,因此宝宝们可以放心食用;

5、煮熟后,沥干水分捞出,捞出之后,可以再次用温水清洗鸡肝,去腥效果会更好的;

6、鸡肝倒入料理机中,打成泥。打成泥,可缩短一会儿在不粘锅里,翻炒烘干的时间。因为鸡肝质地比较软,也可以装进保鲜袋,用手捏成小块;

7、倒入锅中翻炒,炒至干燥无水分,盛出放置晾凉;

8、锅热后,放入鸡肝泥,小火用锅铲不断翻炒。直至晃动平底锅摩擦出沙沙的声音,完全干燥无水分。这个过程需要一些时间,需要多一点点耐心;

9、炒好的鸡肝粉放入料理机中,打成细腻碎末。月龄较小的宝宝食用,可以再研磨一次或者过筛一次,鸡肝粉会变得更为细腻。(做好的鸡肝粉,一定要通风晾凉,再装入密闭容器存储,最好在两个星期内吃完。)

鸡肝粉的做法婴儿辅食

做法二

材料:鸡肝适量、柠檬片适量、姜片适量

1、把鸡肝冲洗干净,先用刀去掉筋,就是那些白白的东西。一定要仔细去除,不然后面影响打粉;

2、清洗好的鸡肝切成薄薄的长条反复冲洗去血水,反复反复反复,直到水不再混浊;

3、沥干水,用一些柠檬腌渍15分钟。因为怕宝宝不接受,所以要想方设法的去腥;

4、腌好后开始冷水下锅煮,可加几片姜片去腥;

5、煮大约2分钟,可以捞出来切开看看中间没有红色了就是熟了;

6、煮好后的鸡肝捞出切碎;

7、用煎锅煎出鸡肝中的水分(不用加油)要不停的翻动,煎到鸡肝碎变色就可以出锅啦;

8、炒好的鸡肝晾凉后放入搅碎机打成分,如果觉得不够干,可以再放回热锅中重新煎一下下,不要时间太长,很容易糊。最后的鸡肝粉过筛,把颗粒大的晒去不要。

鸡肝粉的做法婴儿辅食

做法三

材料:鸡肝100g、柠檬片三片、食适量

1、用凉白开和盐冲配成淡盐水,买回来的新鲜鸡肝,反复冲洗去血水,然后用盐水浸泡30分钟;

2、浸泡好的鸡肝再冲洗一遍,然后将鸡肝的筋膜部分切除掉。这一步是必不可少的哦,因为筋膜的口感很韧,嚼不烂,并且炒不成粉状,所以必须事先切掉;

3、鸡肝沥干水分,切成薄片之后用柠檬汁腌制10分钟,这一步是为了去腥;

4、腌好的鸡肝放到冷水中,开火煮,大火煮到沸腾之后,转中火煮2分钟就可以了。鸡肝只要焯熟就行,不能煮太久,因为鸡肝煮老的话会影响口感;

5、将煮好的鸡肝捞出来,控掉水分,切成碎末;

6、把鸡肝碎放到平底锅里翻炒,全程小火。炒到鸡肝碎变成深色,翻炒时有沙沙的干燥声发出,干燥无水份时就可以了。假如无法确定是否干燥,可以用手指捻一捻,感受一下;

7、有一部分鸡肝碎在翻炒的时候就会变成粉状,咱们可以用滤网筛一下,筛出来的细粉就是鸡肝粉,留在筛网中的是大颗粒鸡肝碎;

8、将大颗粒的鸡肝碎放到干磨杯里打磨成粉补铁的鸡肝粉就制作好啦,平时在宝宝的米糊、、面条里放一勺,就不用担心宝宝缺铁了。

鸡肝粉的做法婴儿辅食

做法四

材料:鸡肝、姜

1、鸡肝一份,洗干净,清水泡30Min,泡干净血水;

2、鸡肝切片姜切片备用,把鸡肝边角血管什么的去除;

3、把加了姜的鸡肝放入辅食机中蒸20Min(奶锅里面煮也可以);

4、蒸好的鸡肝放入辅食机中打成泥;

5、放入平底不粘锅中翻炒,一直到图5颜色,感觉水份都干掉就可以了;

6、把炒过的鸡肝粉放入辅食机中再打碎;

7、把打碎的鸡肝再放入平底锅中炒干,然后再放入辅食机中打碎即可。放入密封盒里,放在冰箱冷藏室中。要吃的时候加一勺在辅食中即可。

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