豆豉鲮鱼油麦菜

原料：油麦菜、豆豉鲮鱼、大蒜、盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉

做法：

1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用;

2、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘

3、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。

豆豉鲮鱼烧豆腐

原料：老豆腐1块、豆豉鲮鱼罐头半个、郫县豆瓣酱、老抽、小葱、盐、糖、干辣椒

做法：

1、老豆腐切块。小葱切成末，干辣椒去籽切段;

2、豆豉鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼和豆豉分开;

3、鲮鱼切成小粒;

4、炒锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉继续翻炒;

5、加入老豆腐，翻炒均匀;

6、撒上鲮鱼粒，加半勺糖和1勺老抽，少量盐调味;

7、锅中加少水至豆腐三分之一处，盖上锅盖小火炖2分钟;

8、撒上小葱末。

豆豉鲮鱼炒蛋

原料：鸡蛋、豆豉鲮鱼、盐、黑胡椒

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加上盐和少许黑胡椒，把鸡蛋搅匀;

2、一定要把锅烧热才放油，锅热放油;

3、油热，倒入蛋液，稍微定型，然后翻炒;

4、豆豉鲮鱼入锅.

5、最后加上香菜在锅里拌下。