小炒刀豆丝
2016年05月23日 10:28出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：608
有人叫它刀豆，有人叫它菜豆，不管叫法如何，营养是真的很丰富。下面我们来看看这道营养丰富的小炒刀豆丝的做法吧！
- 适宜年龄
- 备孕
- 主料
- 刀豆250g
- 辅料
- 油一勺盐
- 红萝卜一根
- 大蒜一瓣
- 豆瓣酱一勺
- 制作步骤
1. 准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。
2. 烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟。
3. 将煮好的刀豆捞出冲凉。
4. 煮过的刀豆切成细丝。
5. 锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6. 翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7. 再加入红萝卜丝一起翻炒。
8. 炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入。
9. 一起翻炒，最后加入少量的盐调味。
10. 炒好的刀豆丝盛入碗中。
- 小贴士
- 1. 刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入， 避免营养的流失， 煮过后再切成细丝；
- 2. 刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿；煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆；
- 3. 刀豆煮的时间长点， 缩短炒制时间， 要知道刀豆不炒熟会有毒；
- 4. 炒制时， 先煸香大蒜瓣， 加入豆瓣酱翻炒， 再下入红萝卜丝煸炒至微微发软， 最后加入刀豆丝一起翻炒；
- 5. 记得调味时要少加盐， 因为豆瓣酱已经有咸味了。
- 刀豆
- 菜豆
- 降火食谱
- 备孕食谱
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