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简介

味道不辣的小龙虾不是好的龙虾，今天推荐这道麻辣香锅小龙虾，吃起来特别爽，让我们赶紧来看看麻辣香锅小龙虾的做法吧！

主料

• 小龙虾10只

辅料

• 油一勺
• 盐一勺
• 葱四五根
• 洋葱半个
• 蒜三颗
• 土豆一个
• 红辣椒20克
• 胡萝卜两根
• 豆角200克
• 生姜一块

制作步骤

• 1. 准备好材料。
• 2. 洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段。
• 3. 切好蒜、辣椒、葱、姜。
• 4. 龙虾入开水中煮熟。
• 5. 小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。
• 6. 锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。
• 7. 锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
• 8. 加入麻辣香锅调料炒香。
• 9. 加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。

小贴士

1、挑选龙虾时要注意看虾的背部红亮干净，翻开腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐的，就是干净的水养出来的。

2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。

3、青壮龙虾则红得艳而不俗。