材料：草鱼头、水发木耳、油菜、冬瓜、熟猪油、精盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片
做法：
1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。
3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖。
4、用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。
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