清炒红菜苔
材料:红菜苔400g、油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、生抽适量。
做法:
1、把红菜苔大梗部分的皮去掉。
2、把红菜苔洗净,切长段,用淡盐水泡5分钟。
3、红菜苔控干水,大蒜切粒,.热油锅下蒜粒爆香。
4、把红菜苔下锅急火快炒,紧接着调入适量蚝油。
5、调入适量生抽,加入盐大火炒至菜梗断生即可。
红菜苔炒腊肉
材料:红菜苔适量、培根适量、食盐适量、鸡精少许。
1、红菜薹主要吃菜心抽出来的薹,薹用手折,长约寸许,洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。
2、炒锅微热,滴入少许麻油,下姜末稍煸,放腊肉煸炒1分钟,用漏勺捞出。
3、炒锅内留余油,用大火烧至七成热,放菜薹煸炒2分钟,放盐和腊肉片再合炒1分钟,撒鸡精,颠勺,沥干油,装盘。
1、红菜苔这样的蔬菜最好要吃应季的,红菜苔是秋冬季节的蔬菜,以霜降过后的最为鲜嫩爽口。虽然现在一年四季都可以吃到想吃的蔬菜了,但是人们常吃违背自然生长规律的蔬果,也就违背了人们身体春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律,会导致食品寒热不调,气味混乱,影响健康。
2、在挑选红菜苔的时候先要看看断面有没有白心,没有白心的是比较好的。再看颜色,看起来是半透明的淡绿色为好。然后用手去感觉,捏起来比较硬实的为好。叶子比较少、还没开花的红菜苔以及形状粗短的菜苔会相对比较嫩,吃起来口感也比较好。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!