苦菜的功效与作用
2016年11月30日 14:42阅读次数：3024
苦菜是药科植物，有药用价值，日常中也可以做菜食用。但现在很少人能吃到苦菜了，下面我们来了解一下苦菜的功效与作用吧。
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苦菜的做法
【凉拌苦菜】苦菜500克、蒜泥10克。将苦菜去杂洗净，放入沸水中烫一下，迅速捞出，切碎放入盘中，浇上调好的蒜泥、盐、味精、香油和醋，拌匀即可食用。凉拌苦菜具有清热解毒、凉血止痢的功效。适用于痢疾、黄疸、血淋、痔疮等患者服用。
【苦菜炒肉片】苦菜250克、瘦猪肉150克。将苦菜去杂洗净，放入沸水中烫一下，迅速捞出，切成段;猪肉切成片，料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗内搅匀成芡汁;油热后先炒猪肉，然后倒入芡汁炒至肉熟入味，再放入苦菜略炒片刻即可食用。苦菜炒肉片具有清热解毒、滋阴润燥的功效，经常食用对糖尿病、痢疾、黄疸、痔疮患者大有好处。
【苦菜南瓜汤】取苦菜250克(洗净沸水烫后捞出切段)、南瓜100克(切成块)、乌梅30克，煮熟后吃菜喝汤。苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用。糖尿病患者坚持服用，对改善症状、降低血糖有辅助疗效。
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