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河南正宗红烧肉的做法

2016年12月14日 11:07出处:亲亲宝贝网作者:Nicole阅读次数:1653
红烧肉滋阴补虚,不同的做法能给人带去感官与味觉上的新鲜感。今天,我们来看看河南正宗红烧肉的做法吧!
适宜年龄
产后
功效
滋阴补虚
主料
  • 猪肉1000克
  • 青椒1个
辅料
  • 5克
  • 酱油20克
  • 2克
  • 料酒20克
  • 香叶5片
  • 山楂片5片
  • 八角2个
  • 草果1个
  • 6瓣
  • 花椒20粒
  • 10片
  • 1根
制作步骤
  • 1. 猪肉切大块,锅中放姜片和料酒,再放入猪肉在沸水中汆烫一分钟。
  • 2. 捞出冲洗干净。
  • 3. 炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜片。
  • 4. 放入猪肉略微翻炒一下。
  • 5. 淋入料酒和酱油翻炒均匀。
  • 6. 把草果,山楂八角,花椒,香叶和桂皮准备好放入调味盒中。
  • 7. 锅中加入适量开水(水量要没过猪肉),放入调味盒,大火煮开后转小火焖煮约90分钟。
  • 8. 最后加适量的糖和调整味道并开大火把汤汁收浓,加入切块的青椒翻炒断生。
  • 9. 加入切断的蒜黄即可关火。
小贴士
1、五花肉飞水的时候放姜片可以去腥,焖的时候倒入的最好是开水,冷水会使肉收缩。
2、水尽量一次加够,如果一次加的水不够,也一定要加开水。
3、火不要大,不然汁很容易收干了。

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