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家常白斩鸡的正宗做法

2016年12月20日 17:51出处:亲亲宝贝网作者:Nicole阅读次数:717
白斩鸡细嫩鲜美、营养丰富,是产后妈妈们滋补身体的理想菜肴之一。接下来,我们来看看家常白斩鸡的几种正宗做法吧!

家常白斩鸡的正宗做法一

材料:鸡肉500g、油适量、适量、白砂糖适量、蒜10g、葱10g、姜10g。

做法:

1、取半边鸡肉,如果家里人多,就一只吧,里外都清洗干净。

2、准备一盆冰水,看里面有很多冰块呢。

3、汤锅内放入适量的清水,然后放入姜片和葱段。

4、把葱姜蒜切成碎末。

5、然后全部捣成茸。

6、之后放入适量的盐,糖,再用滚油浇在上面,拌成酱汁。

7、锅内的水开后,把鸡肉放入。

8、当鸡肉烫至紧缩时,捞出放入冰水里浸泡至冷。

9、两面都翻一下,使它完全浸泡在冰水中。

10、跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。

11、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡,如此反复两三次,直到鸡肉成熟。

12、捞出放在案板上,摊凉后切件。

13、装盘上桌。

家常白斩鸡的正宗做法

家常白斩鸡的正宗做法二

材料:鸡腿400g、油适量、盐适量、大蒜35g、姜40g、细香葱30g。

做法:

1、取20g姜切片。

2、再把20g姜、35g蒜头、30g香葱切碎。

3、鸡腿洗净。

4、锅里煮水。

5、水开后,鸡腿放入锅里。

6、再放入姜片,大火煮20分钟。

7、煮好后,用筷子扎一下鸡腿,如果没有流出血水就表示熟了。

8、煮好后斩小块,装盘。

9、蒜蓉、姜蓉放入碗里。

10、加入盐,用筷子拌匀。

11、热锅,加入适量的油烧至七八成热。

12、把热油倒入装有蒜蓉的碗里,然后拌匀。

13、把蒜蓉油淋在鸡肉上,再放上葱花点缀即可。

家常白斩鸡的正宗做法

家常白斩鸡的正宗做法三

材料:走地鸡1000g、油适量、盐适量、生抽适量、沙姜适量、香菜适量、蒜头适量。

做法:

1、放养的嫩母鸡一只宰杀洗净。

2、锅里加水烧开,将整只鸡入锅,烧开后将鸡提起来,让鸡肚子里的水流淌出来,再入锅,文火慢慢浸20分钟。

3、浸熟的鸡捞起摊凉。

4、将鸡切成适合的大小装盘就行了,用沙姜、蒜头、香菜、生抽、花生油做个调料搭配上桌。

家常白斩鸡的正宗做法

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