自制巫山烤鱼的做法
2017年01月09日 11:35出处：亲亲宝贝网作者：Nicole阅读次数：1549
巫山烤鱼通过腌、烤、炖三种方式烹制而成，外焦里嫩、鲜嫩多汁、风味独特、营养美味，令人回味无穷，是一道开胃佳肴。接下来，我们就来了解一下自制巫山烤鱼的做法吧！
- 功效
- 开胃健脑
- 主料
- 草鱼一条
- 辅料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 芹菜适量
- 藕适量
- 香菇适量
- 豆腐皮适量
- 郫县豆瓣适量
- 料酒一勺
- 盐一茶匙
- 糖适量
- 鸡精适量
- 鲜汤（或白开水）适量
- 辣椒面适量
- 花椒面适量
- 孜然粉适量
- 酱油适量
- 油适量
- 制作步骤
3. 姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。
4. 炒锅内放入油，烧至6成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5. 加入鲜汤(白水也可)烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
- 小贴士
- 巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
- 开胃食谱
- 补脑食谱
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- 营养不良食谱
- 宝宝食谱
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