材料:鸡蛋2个、干贝10粒、家乐鸡粉1勺、料酒1勺、盐1小勺、蒸鱼豉油1小勺。
做法:
1、准备材料。
2、干贝泡发后蒸二十分钟,然后撕碎。
3、鸡蛋打入碗中。
4、加入盐。
5、加入料酒。
6、加入家乐鸡粉。
7、加入1.5倍的凉开水搅打均匀。
8、过滤出泡沫。
9、然后加入干贝。
10、盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞。
11、锅中放水烧开,然后将鸡蛋液放入蒸锅蒸十二分钟。
12、蒸好后淋一点蒸鱼豉油就可以开吃啦。
材料:海参2只、干贝30g、丝瓜2根、葱适量、姜适量、料酒适量、食用油适量、香油适量、盐适量、水适量。
做法:
1、提前把干贝洗净用热水泡发,时间充足我跑了三小时;海参是泡发煮熟了冻在冰箱里的,提前拿出解冻。
2、把泡好的干贝用料酒腌十分钟;把化开的海参切片。
3、热锅放少量食用油放葱姜、干贝、海参翻炒一会。
4、放适量水烧开小火煮十分钟。
5、这时候把丝瓜削皮切成片。
6、十分钟后汤水有些浓白色了。
7、放入丝瓜小火煮五分钟至丝瓜熟透关火,放入适合自己口味的盐调味。
8、放适量香油搅匀盛出。
材料:米饭100g、干贝适量、盐适量、鲜虾仁适量、姜适量、芹菜适量。
做法:
1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝。
2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用。
3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)。
4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)。
5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右。
6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可。
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