咸蛋黄怎么做菜
2017年05月09日 18:11阅读次数：111
许多人在吃咸鸭蛋都会直接把剥壳食用，而事实上将咸蛋黄单独拿出来做菜吃也别有一番风味，那么咸蛋黄怎么做菜吃呢，下面就随小编一起来了解一下!
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咸蛋黄怎么做菜：咸蛋黄炒苦瓜
材料：苦瓜210克、咸鸭蛋黄2个、菜籽油适量、葱花少许、蒜泥2瓣、白糖1勺、食盐1/2小勺
做法：
1、蒜瓣拍碎、咸蛋黄捻碎备用。
2、苦瓜洗净切二板刮去内瓤后切簿片。
3、热锅加入白糖、清水和少许菜籽油，水开后丢入苦瓜焯水。
4、变色后迅速捞出过凉水备用。
5、锅中倒入菜籽油，煸香葱沫、蒜泥后放入蛋黄碎。
6、充分炒匀起浓沫，倒入苦瓜片大火快速翻炒。
7、苦瓜裹上蛋黄后，加入1/2小勺食盐炒匀关火。
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