1、真假鉴别
(1)真的米酒,白底红色标签都是鲜明而有光泽的,假的米酒是暗淡的,而且有脱色的感觉。
(2)真的米酒由于都是机械包装,所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的,假的通常是封口比较粗糙,标签粘合起皱,不平滑,容易脱落。
(3)在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期,真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的,而且字体是清晰的,大小是一样的。
2、新老鉴别
(1)酒酿有新有旧,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。
(2)老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,新酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。
小贴士:选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香,做出来的酒酿蛋也比较好吃。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。
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