小龙虾要怎么煮才入味 小龙虾入味技巧
2017年08月01日 14:38阅读次数：969
小龙虾已经深深融入人们生活中，很多人不喜欢到夜摊、大排档、餐馆去吃小龙虾，觉得不够卫生，更喜欢自己在家做小龙虾，那么不是大厨的你要如何做出美味的小龙虾，首先小龙虾入味可是关键问题，那么小龙虾要怎么煮才入味?
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小龙虾要怎么煮才入味：香料要粉碎
小龙虾要煮得入味，首先香料用冷磨料理机粉碎。磨制过程中温度不会升高，最大程度保持药香味不流失。其次，打好的香料粉用油浸泡，这是因为大多数香料属于“脂溶性”，香味溶入到油里不会挥发，能更好的进入到小龙虾肉质中，使其入味。
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小龙虾要怎么煮才入味：虾背划口子
因为小龙虾有着厚重的壳，很难煮入味。我们在做小龙虾的时候，可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子，然后把外壳撕掉一些。这样做出来的小龙虾特别入味。因为汤汁完全进入了虾壳内，导致虾肉收缩得非常厉害，肉质可能不够细嫩。
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