杨桃怎么选?看果皮

果皮包覆著一层果腊、带有光泽，在光线下会反光的就代表是比较好比较新鲜的杨桃。

这个方法也适用于大部分的水果，比如樱桃啊苹果啊梨子等等。

杨桃怎么选?看颜色

杨桃脆弱不耐贮运，果贩大多会贩售熟度较低的杨桃，降低耗损率，故在选购时务必注意熟度。

表皮太青的杨桃熟度不足，吃来酸涩;而颜色橙黄、稜边发黑则过熟，不宜购买。

建议：

选择黄中带绿、果稜边缘为淡绿色的杨桃熟度最佳，吃起来酸甜适中。

若要榨汁，可以使用较熟的杨桃;料理则以熟度低的入菜，避免口感过于软烂。

杨桃怎么选?看外型

果稜有蜷曲的杨桃肉较薄、水分少且较甜度低。

建议：

选择五角稜边饱满、厚实的杨桃，代表果肉水分充足。

杨桃的保存方式：

若没有马上要食用，先用保鲜膜包裹，外头再包裹一层报纸，以直立方式放进蔬果冷藏室，可以保存2～3天。