1、爽口乳瓜
材料:
乳瓜3根、油适量、大蒜3瓣、盐适量、花椒适量、香油适量、鸡精少许、醋3小勺、白糖2小勺、老干妈辣椒酱1小勺
做法:
1、将乳瓜清洗干净备用。
2、将乳瓜切成稍厚一点的斜刀片。
3、调汁:3小勺醋,2小勺白糖,盐、鸡精、香油各适量调匀。
4、将大蒜切成片,将调好的汁倒入切好的乳瓜中拌匀。
5、再放入一小勺辣椒酱拌匀。锅中放入适量油烧热,放入几粒花椒和蒜片爆香。
6、将炸好的油浇在乳瓜上,拌匀即可食用。
2、腌乳瓜
材料:
黄瓜4根、胡萝卜2根、辣椒2只、鲜酱油、葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油适量
做法:
1、黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净,切成小段,加盐腌渍2小时以上。
2、鲜酱油加葱段、姜片、蒜片、大料煮开后晾凉。
3、锅内放油烧热,下花椒粒炸至微焦,跟前面的料汁混合均匀。
4、黄瓜、胡萝卜、辣椒滤去水分,放到无水无油干爽的容器中。
5、倒入晾凉的料汁混合均匀。
6、 第二天就可以吃了,放在冰箱里可以吃一个星期。
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