四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食用可以健脾，增进食欲，天气热的时候，多吃些能消暑青口。 但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了，用油炸四季豆的时候一定要注意火候，不要将其炸糊，炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，时间不宜过长，以免色泽发黑。 餐桌上点缀的朵朵樱花，是不是让心情大好呀。 食材：四季豆300克 干辣椒适量 油适量 盐一撮 猪肉末适量 葱末适量 姜末适量 蒜末适量 生抽一勺 料酒适量 过程： 所有的食材准备好 肉切末，四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分 锅里倒入油，放入四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱 捞出，控油待用

记得小时候，每次吃饭，爸爸都会帮我把肥肉拽掉，只留瘦肉给我吃，再后来，这个任务就落到了老公的头上，再再后来，当了妈妈，就变成了我将肥肉拽掉留瘦肉给孩子吃了，这一个举动，蕴含了多少的爱呀！ 但是这道回锅肉比较列外，就是要配上肥肉才好吃呢，虽然是五花肉，非的并不多，对于小时候的我，是绝对不会碰的，但是现在才发现，肉还是肥瘦相间的最好吃。 如果说，这道回锅肉包含了足足的爱，那么，搭配着樱花的装饰，浓浓的爱意，是不是要从餐桌上溢出来了呢。 食材：五花肉300克 青椒几个 油适量 盐适量 老干妈一勺 生抽一勺 料酒适量 白糖适量 豆瓣酱一勺 葱几根 姜一个 蒜两瓣 八角两个 青蒜两根 过程： 所有的食材准备好 五花肉起感觉，切成片 锅中放适量

皮皮虾作为表情包在网络爆红以前更是一种美味，相比内陆，海滨城市更容易吃到。在那个时候，不论是海边还是内陆，扇贝的知名度可是比皮皮虾要高多了。如今皮皮虾爆红成为表情包，但是扇贝的美味却依然不减分。如果你喜欢在饭店吃扇贝，不如自己在家完成，在家打造一顿优雅的晚餐，可比去餐厅要便宜多了！皮皮虾我们走，去厨房做扇贝啦！ 难度：易 时间：35分钟 用具：刀、小平底锅、砧板、蔬菜削皮器、煎锅、手持式搅拌机 完美搭配：霞多丽 霞多丽这样的白葡萄酒很适合搭配有着微微甜味的煎扇贝 食材（4人份） 300 克扇贝 500 克洋姜 1 瓣蒜 3红葱头 40 克黄油 300 毫升鸡肉高汤 20 克香菜 20 克薄荷 1 茶匙柠檬汁

东北酸菜饺子，最早是在一个好友家里吃的，好友的妈妈是东北人，特别会做东北大饺子。那阵子老去她家吃饺子。 后来她家搬家了，再没有吃过正宗的酸菜饺子了。 前段时间超市买了东北酸菜，可是那味儿不太对，吃过一次也不再想了。 年前认识一个东北姐姐，她特意从东北给我寄了自己做的酸菜，我再来包一次饺子吃。 这次找到感觉了，酸香味美，就是当年阿姨做的那个味儿。 今天的饺子一半蒸了一半煎了，各有特色，煎的更香，蒸的更软，宴客时我当主食上桌，大家都特别喜欢。 更有趣的是妞儿，直接说晚上还要吃这个饺子。晚上就遵命又做了一次。 拌馅料的小技巧在步骤中。 主料：东西酸菜 五花肉馅 葱 姜 蒜 饺子皮 调料：盐 生抽 蚝油 料酒 糖 胡椒粉 芝麻油 色拉油

对食物的敏感程度，每个人都不一样，有人觉得苦瓜苦味重，无法下咽，有人却觉得它苦中带香，越吃越想吃。您喜欢吃吗？ 无论喜欢不喜欢，它都是一个很好的食材，清脂降糖，常吃还能减肥。 如果您觉得它太苦无法下咽，咱们可以改变烹饪方法，让它变得不那么苦， 或者搭配不同类型的食材，让它变得可口。 今天这个蛋黄苦瓜挺好吃，做法也简单。 主料：苦瓜 咸蛋黄 调料：盐 糖 花生油 料酒 做法： 咸蛋黄加料酒上笼蒸十分钟。 取出蛋黄，用勺子捣成蛋黄碎。 苦瓜竖切，一分为二，用勺子挖掉内瓤。 将苦瓜切较厚的月牙块。 坐锅烧水，将苦瓜下锅焯水。焯水可以去掉部分苦味

我们都清楚，中药有着非常好的治病作用，但是在我们眼里，中药就是非常苦的，其实不然。 很多人对中药都有一定的研究，一般都是研究哪些中药能够治病救人，但是大家知道吗，有些中药也是能够做菜吃的哦。 这样一来，不仅不用捏着鼻子喝苦药，又能够起到更好的养生作用，更加能够实现它的营养价值，是非常好的食用方法，下面我们就来看看哪些中药能够当做菜来吃吧。 薄 荷 刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。 薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。 需要提醒的是，有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。 穿 心 莲 穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗

要说这春天最适合吃的菜，当属韭菜了！春韭鲜甜可口，还有着很多养生功效，开春第一菜就吃它了！ 韭菜一年四季都有供应，但春天的韭菜最水嫩，纤维柔软还不塞牙，用来炒着吃、拌着吃是最合适的。 今天分享更多韭菜的吃法，整个春季都吃不腻哦！ 凉拌韭菜 瘦身减脂 材料 嫩韭菜150克、蒜、生抽、香油、味精、盐、醋适量。 步骤 1.将韭菜择洗干净，切成4厘米长的段，蒜去皮、切碎备用。 2.锅中将水烧开，把切好的韭菜倒入锅中焯水，捞出放入凉水中浸泡。 3.稍微沥干后装盘，加入蒜碎和调味料拌匀，最后淋上香油即可。 营养价值 韭菜中含有大量的粗纤维和维生素，是一道营养又不添脂的瘦身菜，春天来了，夏天也就不远了，想瘦的你快点吃起来！

食物越新鲜就越好、越健康？苹果、梨子之类的水果确实是越新鲜越好吃。玉米、稻谷之类的主食，也是越新鲜越有益。 但有一些日常食物，是万万不能吃的新鲜的，不仅对身体没裨益，甚至可能中毒。 新鲜腌菜 新鲜蔬菜中都有一定的硝酸盐，在对其进行腌制的过程中，这类硝酸盐会还原成有毒的亚硝酸盐。食用过量的亚硝酸盐会引起亚硝酸盐中毒，导致缺氧等症状，还有可能与食物中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。 一般情况下，在腌制四小时以后蔬菜中含有亚硝酸盐的的数量开始增加，这种会一直持续到十四天到二十天左右到达高峰期，然后开始逐渐下降。 因此，要吃腌制的蔬菜，要么就只吃当时腌制的，要么就过半个月以上再吃是最安全的。 新鲜牛奶 超市里很多柜台上都是摆着“鲜奶”等字样来吸引人群的购买力，但是其实超市中买的鲜奶还是经过了加工和消

在美食群的闲聊，提到饺子，有的说，煮饺子也是一门功夫，煮不好饺子皮破了，味道也变了，成了一锅难看的面食粥了；有的说特别是素馅的饺子，那是更难煮了，小心翼翼的煮，生怕煮破了；有的说饺子馅也不好调味，弄不好味道就差很多；有位科班出生的美食爱好者，说饺子是肉馅的，可以用鸡汤或者骨头汤调馅。这些小问题，想必大家都遇到过。 这次我就把我的饺子皮不破的小窍门分享出来，供大家一起参考。我包饺子和面，一般都用蛋清和面，因为每次包的也不多，一般都是加两个蛋清，用蛋清和面得饺子皮，不但味道鲜美，而且很有韧劲，怎么煮都不容易破皮。在说煮饺子，开水里加少许盐，饺子下锅以后，大火烧开，这时候就得转中火煮，在用勺子朝一个方向推，加点凉水再次煮开以后，饺子飘起膨大就证明饺子熟了，可以出锅了。 其实，生活中有很多小窍门，都是每次在使用或者经历的过程中遇到的，只要用心了，

春笋，这个季节最不应该辜负的美味，对于一个吃货来说，每个季节的时令菜，一定要品尝， 要不太亏待自己了， 更何况， 当季的菜不仅味道够鲜， 而且营养也是最丰富， 口感也是最好了，为啥要错过呢？ 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋中含有丰富的维生素A，多吃能明目；还能血益气、养颜护肤，更为关键的是它多吃不会长胖，这点对于爱美的美眉来说，春季减肥不仅能饱口福，还不会长胖， 是非常难的的食材哟。 雪菜炒春笋， 稀松平常的菜式，百姓餐桌上春季里的常客，很多家庭都常做，但是最近看了个电视节目，关于这到非常简单的菜品也是有窍门的。首先是炒笋，他加入了一味特殊的料—糖，原来糖是为了加速笋中的草酸析出，

去逛菜市场时， 发现有种新鲜的蔬菜卖， 问老板这叫啥， 他告诉我，这蔬菜叶是叫田七叶， 田七是是我们生活中常见的一种药材， 而这叶就是它新鲜的叶片。 田七叶主要有它主要用来治疗散瘀止血、抗血栓、促进造血，对心血管的舒张有很大的帮助，我们在生活中食用它的方法一般是通过煲汤、炒、或者凉拌来食用的。不过要注意，身体属于虚寒之人，女性月经期间最好不要食用。 其实近年来，许多饭店增添了用田七叶做的特色菜，来满足日益追求健康的消费者，田七叶可以凉拌、蒜蓉生炒、上汤或火锅等。看着它价格不算贵， 也称了点回来， 准备用蒜蓉炒田七叶。 一直对新鲜的蔬菜抱着接受的态度， 可惜很些人不一样， 不太爱吃新鲜的东西， 只是习惯吃经常吃的，而这样反而不易于营养的全面吸收， 不过口味这东西， 最没办法强求了， 自己喜欢就好。 春天到了，万物复苏，这个季节有着很多的蔬菜可供我们选择。春季饮食

银鱼体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。银鱼的营养价值非常高，被称为"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，既能保健安胎，还非常有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼、鸡蛋可以说是完美的营养搭配，再加入的绿色的豌豆，特别适合老人还孩子食用。 但这道“银鱼炒鸡蛋”要炒的鲜嫩口感好，还是有窍门的， 这是因为银鱼易收缩出水，炒的时候银鱼出水过多，口感就不好了。因此我们在炒制过程中要注意两点：首先要将银鱼水分吸干，可以用厨房纸巾多吸几遍；其次炒的时候银鱼不要在锅里炒太久，避免出水，翻炒几下后就加入鸡蛋一起翻炒。这样做了能让鸡蛋和银鱼结合的恰到好处，鸡蛋把鱼的香味和水分基本锁住，才能

湖北人对于藕的热爱远远超过其它地方，看过《舌尖上的中国》就知道，《自然的馈赠》介绍了湖北莲藕，不仅涉及到挖藕、排骨藕汤和藕夹等的做法。很多人看到都很羡慕，说是估计也只有湖北的莲藕做出的排骨藕汤，才能拉出长长的藕丝；更多的人才开始了解莲藕必须靠人力去挖；而还有很多人都会说作‘吃货，湖北莲藕不可错过哦。 莲藕营养丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，补益气血，增强人体免疫力、促进消化、止渴生津的功效。常吃益气养血、宁心安神，特别适合失眠、心烦气燥者食用，还可改善人的气色，使皮肤润泽白皙。 其实藕还有很多做法，不仅是莲藕汤、还有藕圆子、藕夹等等，都别具一番味道。就连一道简单不能再简单的一道小菜---- 茄汁藕片，也会打动你的味蕾。要做出酸甜爽

菌菇一直是我们家非常爱吃的素菜，菌菇种类繁多，平时出现在常见烹饪的有杏鲍菇、香菇、平菇、金针菇、草菇、茶树菇等，这些都是一些平价的菌菇；当然还有一些比较珍贵的松茸、松露等也是属于菌菇类，不过食用的人不多。记得以前看过《舌尖上的中国》关于云南中各色各样的菌菇，特别是那猪拱菌（松露）那场景，让人记忆深刻，就特向往去云南，不是去游玩， 而是去品尝那些稀奇古怪的各色菌类。 菌菇因丰富的营养价值而著称，它含有多种矿物质，能滋补强身；还含有维生素等，抗氧化能力很强能延缓衰老；含有的大量纤维素，能排毒、降胆固醇；菌菇里的营养有助心脏健康，而它的热量低利于减肥；菌菇类氨基酸含量丰富，常吃它增强身体免疫力；菌菇类还含有胡萝卜素可转化为维生素A、维生素D含量很丰富，既能保持视力， 也有益于孩子骨骼健康。 这份什菌菇煲已经连续在我家餐桌上出现三次了，因为实在是太好吃了，以前有些相同

“汽水包”是武汉特有的传统小吃，在武汉有很长的历史了。 在武汉街头小巷里弄里，煤火炉上边，非常大的一口平底锅，锅盖看得有些油腻，但依然盖不住蒸腾的热气，几分钟后待水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居挤满了平地锅，再浇入一瓢金黄的食油，包子们发出吱吱的声响，再将双面略煎一会儿，就完成了。一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。 汽水包汽水足，油润光亮，外脆内软，馅料糯鲜，，最早就只有糯米一个口味，不过现在也已经变化成很多花样，粉丝的、香菇的、韭菜的、莲藕的、油渣萝卜丝...只要你想到的，想吃的， 都会入馅包进里面。汽水包胖胖的、香香的，外皮酥脆， 早上吃上两个， 是很多人武汉早餐的选择。 现在做汽水包的店子不多哦，偶尔才能找到。 不过不要紧， 自己完全可以在家做， 而且特别简单， 跟平时包包子没有多大的区别， 重点在于如何做熟它。 将包好的包子放入平地

“妈妈！妈妈！我想吃薯条。”似乎吃过麦当劳、肯德基的宝宝们都会对薯条念念不忘，涂上美味的番茄酱之后，那是特别地合孩子们的口味。虽然宝宝们喜欢吃，但因为忌惮油炸食品带来的危害，我会尽量用一种少油的方法来完成它。 通常土豆条炸过之后油脂含量偏高，很可能引起脂肪摄入偏高，而烤薯条，我们只需很少的油。油炸过程中，油温很高，水分气化严重，土豆条表面的干燥层很厚，这会导致土豆本身的营养物质的严重流失，而烤的温度比油炸低很多，土豆条受热均匀，营养组织破坏就相对来讲少一些，也相比油炸更健康。在口感方面，烤制的薯条同样是外脆里嫩，味道可是一点也不差哦！ 烤薯条 配方：土豆1个 调料：无 烹制方法：烤 是否搭配主食：可以作为宝宝的一份零食 参考月龄：18个月以上 难易程度：无难度

提到金针菇，想必大家都会想到涮火锅。可乐妈想说，金针菇的吃法，绝不仅仅涮火锅这么简单！ 小知识： 别看小小的金针菇，它含有多种人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，所以，又被称为 “增智菇”和 “脑黄金”！ 除了能促进大脑发育、健脑益智外，它还有很多医用和食疗功效。比如—— ? 对于孕妇来说，金针菇可以增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利于孕妈身体对营养素的吸收。 ? 因为它是一种高钾低钠食品，所以可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。 ? 对于产后妈咪来说，金针菇富含膳食纤维和蛋白质，又有缓解产后便秘和增加产妇出奶量效果。 下面，就给大家介绍4种金针菇的别样吃法，每种都炒鸡美味，绝对不容错过哟~

啤酒焖猪蹄 制作 ： 1、猪蹄（切块）1个 啤酒1瓶 香叶3片 草果1个 八角1个 花椒1小把 葱1小段 姜1小段 2、将准备好的葱和姜分别切成大块。 3、汤锅加水，把猪蹄冷水入锅进行焯水，开锅后撇去浮沫煮5分钟左右捞出来清洗干净。 4、焖锅加少许油烧热，放入切好的葱和姜、香叶以及草果，炒出香味。 5、然后再放入郫县豆辨酱小火炒出红油。 6、再把洗净的猪蹄放入锅中。 7、然后再倒入准备好的啤酒，多加一点啤酒，炖的时间较长，猪蹄不易熟。 8、大火烧开，小火焖至50分钟左右，待猪蹄熟透放入一勺糖，大火收汁，关火放入味精（豆瓣酱很咸，所以不用加盐）。

看起来就像一碗碎鸡蛋炒饭，吃起来呢，喷香喷香的，也不赖，重点是这是一道菜，再来碗米饭，煮个菜汤，一顿饭就舒舒坦坦的解决了！ 生菜卷小豆腐 制作方法 ： 1、 用手把豆腐捏碎。 2、 再准备点肉丁和葱花。 3、 炒锅放少许油加热，放入葱花、肉丁炒至变色。 4、 再放入豆腐。 5、 磕入一个鸡蛋。 6、 小火慢慢炒干。 7、 放入少许盐进行调味。 8、 放入一点味精。（不喜欢的可以不放） 9、 撒上葱花出锅盛盘，就可以了。（吃的时候可以用生菜叶卷着吃） 鸡蛋可以先磕到碗里看看，万一是坏的，就换一个，以免直接打到锅里，挑

豆腐杂就这么好做菜捏？ 肉末烧小豆腐 制作方法 ： 1、 准备好切成丁的豆腐一份。 2、 切好葱花、姜片、肉丁各一份。 3、 豆腐放入锅里煮一下。 4、 炒锅放少许辣椒油，放入干辣椒炸香，再放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱花、姜片、肉丁炒变色。 5、 放入切好的豆腐。 6、 烹入料酒，加入少量的水。 7、 再放入一点盐，不要放多了，因为豆瓣酱就是咸的哦~ 8、 加入少量的糖，烧5分钟，放入一点味精，出锅盛盘。 9、 谁也别拦我，米饭、米饭~ 要炒出丁丁块块的豆腐样，就选北豆腐吼~