春天吃什么养肝：葱、蒜、青椒 春季是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这样不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲。另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。 春天吃什么养肝：香椿 香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。 春天吃什么养肝：大红枣 春天是生发的季节，因此要气血两旺，平时要多吃一些大红枣，尤其是女性，春天吃大红枣补血，可以让脸色更加的红润，而且

腐竹的营养价值及功效是什么？优质蛋白，不仅仅之来源于奶和肉，豆制品也优质蛋白的来源之一，不仅不输肉类，还是天然的抗衰老食物！ 特别是腐竹，营养与肉媲美，蛋白质和肉相当，脂肪却更低，还有大豆异黄酮、磷脂等成分，秋季进补怎能少了它！ 营养价值 ▎抗衰老 大豆异黄酮，不仅能减轻更年期的不适，更能减少雌激素水平降低所造成的骨钙流失，同时提高皮肤的保水性和弹性。 ▎蛋白质含量高 每100克中就含蛋白质50.5克，与肉干相当。 ▎保护心脏 腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。保护心脏。 ▎补充铁质 腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 适合人群 哺乳期吃腐竹 腐竹

　　中国的喝茶文化具有悠久的历史，喝中国茶其实有很多想象不到的好处。但是，喝茶也有一定的讲究，不同种类的茶有不同的喝法。铁观音具有防癌、降血脂、减肥美容的功效，详细快看下文吧。 　　铁观音的抗衰老作用 　　中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的威胁，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。 　　通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。 铁观音的抗癌症作用 　　癌症是当

看外观 外型圆胖、体型大的枸杞为佳，另外也要检查形状是否完整，检查并把软烂、发霉、变色的异常枸杞挑出，就能避免购买过期或品质不佳的枸杞。 用手摸 到干货店购买枸杞时，可以询问老板是否能用手触摸。用手捧起枸杞确认是否干燥、不潮湿，若手上残留了颜色，代表枸杞可能经过染色，不要购买;优质的枸杞子色择为红色或暗红色，不要太过鲜艳才是正常的枸杞。 鼻子闻 散装的枸杞可以取一小把，用鼻子闻一下，检查是否有霉味或化学药味;若散发淡淡的酸味，代表已经变质，不要购买，而已经买回家一段时间的枸杞，使用前也能用这个方法检查有没有腐坏。

白萝卜羊肉汤的功效和作用 白萝卜中含有丰富的粗纤维、芥子油以及多种维生素，具有清热生津、凉血止血的功效，而羊肉是冬天裡很受欢迎的肉类，鲜美又暖胃，还有补肾壮阳、驱寒补血等的功效，冬天喝一些白萝卜羊肉汤的可以驱寒暖胃，而且白萝卜羊肉汤补而不燥，清心去热，老少咸宜。 白萝卜羊肉汤食用禁忌 羊肉有壮阳的作用，小孩子的阳气已经很旺了，所以不宜过量食用。吃几块肉，喝一碗汤就足够了。 有发热、牙疼、口舌生疮、肝病、急性肠炎或者其它感染性疾病的人应少食或不食羊肉，以免加重病情。 白萝卜羊肉汤的做法 主料：羊排(或羊腩)600克、白萝卜1根 调味料：花椒10粒、料酒1大勺、生姜20克、枸杞10颗、盐4克、香菜或青蒜2根、白胡椒粉2小勺 1、将羊排剁成块，用水清洗乾净。

黄瓜吃着发苦有毒吗 发苦的黄瓜并具有一定的毒性，一般不建议食用。 发苦的黄瓜苦味是由于果实中含有苦味物质——葫芦素所造成的，葫芦素其成分为葱甙类化合物，如果服用过量能刺激胃肠黏膜,引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干及乏力等症状。 一般来说发苦的黄瓜多出现在越冬及早春茬黄瓜中，同一植株上不同部位所着生的果实苦味也有可能不同，所以有时候我们会发现靠近黄瓜底部的位置苦味会更重一些。 不仅是黄瓜，西葫芦、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，消费者一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。 导致黄瓜发苦的原因 1、当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味，大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。 2、在湿度

海参的发制方法：浸泡 将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水或自来水的容器内(水要没过海参，水量可以多些)泡发约24—48小时，期间换水4-5次，直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部)。如天气炎热就必须把装海参的容器放在冰箱的冷藏里。 海参的发制方法：清洗 将浸泡好的海参沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋，清洗干净。 海参的发制方法：锅煮 将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，水要尽量多些，中火烧开后再小火煮40-60分钟，水温尽量控制在90度以下，以为多保留海参营养，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬

春饼是蒸的还是烙的 春饼可以蒸着吃也可以烙着吃。 春饼是民间立春常吃的美食，又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼，可以蒸着吃，也可以烙着吃。一般做好后会再加点菜卷起来吃，口感更丰富。 春饼若蒸着吃，口感相对来说会比较松软。春饼可以一张张蒸，也可以几张一起蒸，但一起蒸的话摞的时候就要记得刷点油，否则几张春饼会在蒸制的过程中黏在一起，难以揭开。 春饼若烙着吃，口感相对来说会比较劲道有嚼劲。烙着吃的话几个一起烙也是可以的，并不会粘的非常紧，可以揭开。 春饼好吃的小秘诀 1、可以自由决定春饼的厚薄程度，想要薄脆或薄软的，就擀薄点;想要口感扎实的，就把面皮擀厚点。但薄的面团更适合蒸出来，厚的面团更适合烙出来。 2、操作过程中，和好的面团需要静置一段时间，再次揉匀揉光滑以后再用，这样面团才会有一定的筋性

榴莲没开口怎么打开：顺着纹路切 对于没有开口的榴莲可以仔细观察榴莲顶端，会发现顶上有几条线，先用剪刀挖掉蒂把部分，然后用尖刀沿着线向下扎，注意别用了太大，扎进去2厘米左右，然后沿着线切开8厘米左右。用手抓住切开的壳，稍用力一掰就开了，香气扑鼻的果肉就出来了。打开榴莲的时候最好不要1次全部打开，一芽一芽的打开，吃多少就打开多少，注意不要伤到留下的榴莲瓣。 榴莲没开口怎么打开：轻摔 没有开口的榴莲也可以用摔的方法让榴莲裂开，如果是带有蒂把的榴莲，摔过以后会从顶部裂开，挖掉蒂把的可能会从尾部裂开，也可能会从顶部裂开。总之只要裂开了就好办了，方法同上。从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻;如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。

取代正餐 + 细嚼 一件传统咸肉粽 (重约253克) 的热量约455千卡，相等于一顿主餐的热量，不要只当小食计算。所以在控制饮食的日子吃粽时，建议酌量减少谷物类如饭、面等分量，以免因进食过量而摄取过多的热量而致肥;吃粽时亦可特别细嚼慢咽，因为糯米属较难消化食身，充分咀嚼有助油腻馅料和糯米的消化，同时增加饱足感。 避免高热量配料 传统咸肉粽多以五花腩和腊肉制成，属高脂肪食物，一件中型咸肉粽含有17克脂肪 (即3至4茶匙油) ，已是成年人每天总脂肪摄取量的三成;加上其他主要材料如金华火腿、咸蛋黄等都是高钠的加工食品，多吃会引致水肿。可以瘦肉或去皮鸡肉取代腊肉和五花腩;以瑶柱、虾米及冬菇来代替金华火腿、咸蛋黄等加工食品，同样有助提升粽子的味道。 酱料减半 甜酱、辣酱、豉油及砂糖等酱料都是粽子的绝

固涩缩尿 分心木性平，入肾经，有固涩缩尿的功效。 具体表现： 主要用于治疗遗精滑泄，淋病，尿频遗尿等病症。 治疗失眠 分心木能够治疗失眠。 具体表现： 如果你有长期失眠的毛病，将三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特别是晚上睡觉前一小时喝的那一杯，那么失眠症会很快康复。 止血止带止泻痢 分心木味苦涩，入脾，肾经，有止血止带之功效。 主要作用： 可用于治疗尿血，崩中，带下、痢疾，泄泻等病症。 固补肾气 有的男士经常喝这个，本身阳痿的毛病也不知不觉康复了。 原因： 1、因为核桃分心木是强烈固补肾气的好东西，对于遗精滑泄有极好的治疗作用。 2、老年人腰酸腿疼，长

    现在人们的生活越来越精细，越来越讲究，食物的酸碱性也分得很清楚。有人认为酸性食物吃过多，对身体健康不利。酸性食物有哪些？酸性食物吃的时候需要注意什么？     酸性食物有蛋黄、甜点、乳酪、白糖、金枪鱼、比目鱼、火腿、培根、鸡肉、猪肉、面包、牛肉、小麦、白米、花生、啤酒、巧克力、葱等。酸性食物不是指味觉上的酸，而且食物在消化分解后硫磷氯等阴离子占优势的食物，才属于酸性食物。醋虽然尝起来是酸的，但是醋在分解后，阳离子占优势，所以醋属于碱性食物而非酸性食物。像面粉、蛋类虽然味道很淡，但是分解后阴离子占优势，是属于酸性食物。       酸性食物在生活中很多，有些人认为吃酸性食物过多，会对身体健康造成不良影响。事实上，人体本身的酸碱度是平衡的，达到酸碱度平衡是人体最佳状态。过酸

长期不吃油会怎么样 如果身体长期都没有摄取到油脂，会造成皮肤干涩、排便不顺(因为顺利排便除需要纤维跟水，还要油脂润滑)，严重者会有贺尔蒙失调、高频率掉髮状况等4个副作用;无盐或调味料也有缺钠的风险，心血管调节功能还可能因此出现问题，身体体液也会不平衡。 身体机能运作是需要油脂的，适量补充好油可以帮助脂溶性维生素吸收，如维他命A、D、E、K都是油溶性的，必须溶在油裡面，才会被消化与吸收，另外还能促进体内多种贺尔蒙合成、提供身体热量(因为油脂不够容易饿)，以及对心血管疾病和大脑带来助益。 营养师表示正确的饮食观念不是「不吃油」，而是「依照选食方式来调整」。外卖居多的人群，会面临油脂含量较高情形，可以避开选择油煎油炸方式;如果自己在家烹煮则选苦茶油、芝麻油、橄榄油、芥花油等油脂来源。此外，她补充，坚果种子类，如核桃、杏仁、芝麻等是好油来源，含不饱合脂肪酸

采买时注意购买顺序 应先购买蔬果或干货等常温食材，再购买生鲜肉品或煮熟的小菜，若为冷藏或冷冻的食材如鲜奶或海鲜，建议携带保冷袋保存。 食材购买后应尽速放入冰箱中冷冻或冷藏 建议食物分装成小盒并做好分类管理，上层放熟食下层放生食，避免生熟食交叉污染。切勿将冰箱当成储存柜，以不超过7分满为塬则，另外应监控冰箱温度，冷藏应介于0～7度，冷冻应小于-18度。要注意的是冷冻食材虽可保存较久，但也是有期限的，而非无限期保存。 避免放置食物于危险温度带 食物在7～60度之间称为危险温度带，因为许多细菌在此温度带会速生长繁殖。一般而言，食品加热温度需超过70度，细菌才易被消灭。建议食品调制后勿于室温下放置超过2小时，夏天时(室温超过32度)勿放置超过1小时。

减肥 决明子能抑制脂肪的合成，对体内多余脂肪还有分解作用，对减肥有很好的效果。不过要注意，如果你体质寒，则要少喝决明子泡的水。 减肥茶饮方法： 方法一：每天取10克的决明子用来泡水喝，不仅可以减肥还能养生。 方法二：决明子15克、荷叶12克、泽泻15克、茯苓12克、山药25克、白术12克、陈皮10克。水煎服，每日1剂。具有健脾利湿，祛痰化湿作用，适用于肥胖病人脾湿痰阻证。 方法三：决明子15克、枸杞子10克、首乌15克、山楂15克、扁豆30克、丹参20克。水煎，取汁1500毫升，代茶饮。可减肥，降血脂。 方法四：决明子、山楂、赤小豆、陈皮、茯苓、泽泻、神曲、莱菔子、车前子、藿香、佩兰。水煎代茶饮。有减肥降脂及利水作用。 方法五：决明子、桑叶、三七、山楂、莱菔子、夏枯草、菊花。水煎代茶饮。有减肥作用。

椰子油+黑咖啡 黑咖啡裡加入一匙椰子油，放进果汁机打个20秒，充分乳化后就能喝了。 椰子油中中链脂肪酸，可以抗血糖并帮助减重。还有人把各式热饮都加入椰子油，或是推崇餐前喝一匙椰子油，能抑制食欲，达到减肥之效。 用椰子油代替沙拉油 在利用椰子油瘦身时，虽然不管是早上、中午还是晚上摄取都没有关系，但因为椰子油的燃烧速率压倒性的高于普通沙拉油，所以使用椰子油来炒菜的话会得到加倍的效果。 也可以作为沙拉酱料淋在沙拉上、或涂抹在土司上一同食用。 超模辣妈米兰达·可儿 (Miranda Kerr) 最近自曝产后瘦身秘诀是食用“椰子油”!她将椰子油加入沙拉、料理或是绿茶中食用，每天最少食用4汤匙。 椰子油冷饭 美国一则研究表明煮米饭的时候加入大约3%的椰子油，煮熟后冷藏1

银杏的功效与作用：抑菌杀菌 白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。 银杏的功效与作用：祛疾止咳 白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。 银杏的功效与作用：抗涝抑虫 白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。 银杏的功效与作用：止带浊，缩小便

为什么虾子煮熟会变红 虾子主要的饮食来源是专吃一些海藻类、浮游生物以及饲料，这些食物中含有虾红素(astaxanthin)(亦称虾青素)此种类胡萝卜素，摄取之后这天然色素会累积在虾子的身体内，在虾子的色素细胞中，虾红素在体内含量最多，因此也使虾子呈现出橘红色的颜色，像是鲑鱼橘红色的肉色，也是类似原因喔!但等等!虾子又不是在活着时就是橘红色的?其实像虾子、螃蟹等甲壳类动物，体内也会生成蛋白质-甲壳蓝蛋白，此种蛋白质会影响虾红素，使虾子在活体的外观显色上不会表现出虾红素的颜色。根据农委会水试所指出，虾子的虾红素和蛋白质结合后，受到立体构型的影响，在光照之下虾子身体因此会呈现蓝紫、青绿的颜色。 当虾子、螃蟹等甲壳类生物经过烹煮以后，受到高温、加热的影响，虾体内的蛋白质产生变性，结构产生改变，便与虾红素之间分离，虾红素受热后不容易被破坏，也因此虾子在外观上便出现虾红

海鲜粥好吃的做法：鲜虾海鲜粥 材料： 活虾200g、米一杯、葱一颗、香菜一颗、盐适量、胡椒粉适量、料酒少许、姜几片、香油一小茶匙 做法： 1、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感)，葱和香菜切碎。 2、米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒 开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间)，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精(虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)。 3、等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以

折耳根发绿还可以吃吗 发绿的折耳根是由于太老所致，并不会影响食用，另外折耳根在加热后也有可能会出现发绿的情况。 不过如果折耳根出现发绿的情况，并且已经出现腐烂的情况则不宜继续食用。 小贴士：一般折耳根凉拌口感最佳，凉拌前去掉不够鲜嫩的部分和多余的根须，只需要保留口感比较好的白根和叶片即可。 折耳根的做法推荐 凉拌折耳根 材料：折耳根适量、生抽25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、芝麻酱 做法： 1、折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分; 2、在盆里放水加少量盐泡会，沥干备用; 3、两粒蒜打成泥; 4、加生抽，醋，白糖，花椒油，辣椒油、芝麻酱等放入碗里调和; 5、将佐料倒入菜中伴均