酱油是中国人餐桌上必不可少的一味调味品，中国人在很久之前就发现了酿造酱油的秘密。在距今2000多年前的西汉，酱油已经有了广泛的运用和生产基础。然而近些年，专家却发现，酱油和肝癌有直接的关系，肝癌病发率与酱油食用量呈正比。 酱油的主要原料是大豆及其制品，它们因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。 通过实验表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。 另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。在酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚

木耳炒豆腐 豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。豆腐不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。 黑木耳铁含量高，常吃能补铁补血，吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，把杂质和灰尘排出体外，可以给肠胃来个大扫除。黑木耳也有降低胆固醇、降低血脂的作用。 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。 黑木耳炒豆腐非常营养，我放胡萝卜丝一起炒，营养加倍，胡萝卜、黑木耳和豆腐在一起有点甜有爽口，滋味无穷。 【材料】 豆腐 250克，胡萝卜 1

　　叶酸存在于多数蔬菜中，但是蔬菜的烹调方法可能影响叶酸的存在。如何烹调蔬菜，才能减少叶酸的流失，给身体补充足够的叶酸呢? 　　说到补充叶酸，可能很多人都会想到，那是孕妇需要的营养。除此之外，可能就是一无所知了。说起叶酸，可能许多妈妈还不是很熟悉，叶酸只是一种水溶性的维生素，是蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生，氨基酸代谢，大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它，在人体内具有不可或缺的作用。 　　叶酸是什么? 　　叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。普通人群只要膳食均衡，一般能通过蔬菜等食品就能摄入足够的叶酸;不过，由于叶酸的水溶性特点，蔬菜水煮时间太长会令其大量流失;相比之下，少油快炒反而能留住更多的叶酸。 　　最新研究显示，叶酸还具有保护心脑血管，尤其能够减少男性和吸烟者的冠心病和中风发生率，并能防治抑郁症等。 　

　　有关研究发现，很多肾积水病患者发病与日常的饮食和生活习惯有很大的联系。肾积水患者要重视饮食的搭配和禁忌，一定要严格遵守饮食原则。快看看下面肾积水疾病的饮食原则，你做到了几条呢? 　　一、水的摄入量：肾脏病患者如果没有尿少水肿的情况是不需控制水的摄入量的，水肿的患者主要应根据尿量及水肿的程度来掌握水的摄入量，一般而言，若水肿明显时，除进食以外，水的摄入量最好限制在500-800ml/日较为适宜。 患尿路感染之后，为避免和减少细菌在尿路停留与繁殖，患者应多饮水，勤排尿，以达到经常冲洗膀胱和尿道的目的。 　　二、盐的摄入量：如果肾脏病患者没有水肿或高血压的情况不必限盐，可与正常人一样每日进盐10克，限制盐的摄入量主要针对水肿和高血压的患者，因为不限制盐可加重水钠潴留，使水肿难以消退，引起血压升高。一般每天，控制盐在2-3克，尿少，血钾升高者应限制钾盐摄入量。 　　三、戒酒：不可饮酒

凤梨菠菜绿色蔬果昔 凤梨菠菜绿色蔬果昔富含抗氧化剂、消化酶和消炎化合物，能帮助清洁身体和减重。 此外，这种饮品的热量很低。含有纤维，能改善肠道蠕动，让你有饱足感。 材料： 3片凤梨 1/4颗柠檬的塬汁 6片菠菜叶 1/4茶匙新鲜生姜 半杯水(100毫升) 做法： 将所有材料加入果汁机中，搅拌均匀，直到呈现滑顺。 立即饮用，就能得到完全的营养素。 早餐前半小时和下午享用。 蔬食杏仁奶绿色蔬果昔 这种饮品的材料组合能提供身体额外的维生素和矿物质。 杏仁奶中的脂肪酸能改善新陈代谢和身体的净化过程。 此外，这款美味的果昔能支持良好的肝臟功能，同时促进大肠的解毒。 材料：

搬出家里早几年就不用了的小罐子，洗刷干净，咱们要做古早味酥皮鸡啦~ 酥皮鸡 制作方法： 1、准备鸡腿1个，鸡蛋1个，葱片少许，姜片少许，草果1个，八角1个，面粉蛋糕粉按比例适量。 2、鸡腿洗净，用刀切成小块。 3、炒锅放少许油加热，放入葱片、姜片、草果，然后再放入鸡腿。 4、煸炒片刻再放入一勺酱油。 5、然后放入少量的水没过鸡块。 6、放入少量的盐进行调味。 7、分别盛入小碗中。 8、用模具在面饼上扣出一个圆饼（圆饼制作：面粉3蛋糕粉1鸡蛋1，水适量）。 9、然后扣在小碗上。 10、放在烤架上。（轻戳几个小洞）

朋友西班牙旅游回来送了两包西班牙火腿片给我，一种带有异域风味的美食，与中国不同的是西班牙人嗜吃生火腿，只有亲自品尝之后才会觉得那腌得透明如红玉、鲜嫩嫩咸滋滋的火腿片，确实只有生吃才能吃出它与众不同的味道。刚切下来的生火腿片色泽艳红，脂光肥腻，微黄的脂肪霜密布在火腿片上，放入口中，一开始是咸味，慢慢地漾开微甜的滋味，生火腿的香味盈满口中，一不小心就滑下食道 西班牙火腿是在多种有益菌的作用下，天然发酵而成的肉制品，含有多种氨基酸，能增强免疫力，同时降低人体胆固醇，防止心血管疾病。和中国火腿不同的是，他们的火腿主要是切薄片生吃，现切现吃。亦或是火腿薄片配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒馆味道；或配上一火腿配一块面包、饼干；不过最近还开始流行另一种吃法，就是卷蜜瓜片来吃。 秋葵以其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们的喜爱。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有助消

　　1.粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。 合理的饮食搭配 　　2.副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。 　　3.主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。 　　4.干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。 　　5.要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的方法: 　　①根据具体情况(如性别、年龄

--香菇滑鸡--- 这个香菇滑鸡啊，真的简单到爆，做法也很多，可以先把香菇垫在下面鸡肉摆在上面，也可以香菇和鸡肉一起腌制一直蒸，也可以只腌制鸡肉但是蒸的时候把鸡肉和香菇混合。而且不要担心蒸完会干，我特别选了带着皮的鸡腿肉，蒸完大大的出油！！还有来自香菇的汁水~~混合在一起，就是鲜上加鲜，但是鸡肉有些腥味，所以需要姜丝和料酒去除，其他基本没问题，只要放心大胆的做就好。 昨天有个留言说让我出一些辅食的食谱，哈哈其实我之前说过这个问题，总结一下就是要举一反三，同一个菜谱，你可以把它变成大人吃的，也可以变成不到一岁宝宝吃的，比如今天这个，如果你的孩子还处于吃泥阶段，那就不加调料蒸熟打成泥，如果已经开始吃颗粒了，那就把香菇和鸡肉切成细末或者小丁来制作，如果孩子能吃大块食物了，但是你怕食物太硬，那你就蒸完再回锅再煮一会儿，把鸡肉煮烂一点。 总之，

我们这里豌豆比较多，相比之下，毛豆比豌豆更嫩，味道也比较好一些，这是个人口味哈，不是每个人的认为。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。 鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜，厨房新手都可以随时炒出一盘出来，它的做法很简单，但是它的味道却不简单，平时可以作为下酒的菜，也可以搭配粥或者米饭，是一道不错的快手菜。就是炒的时候，关键是把盐先加，这样毛豆就比较吸盐了，鸡蛋就不那么咸了，如果喜欢吃味的，就加一些尖椒或者小米椒，那味道更棒了。 主料：毛豆250克、鸡蛋2个 辅料：植物油20克、盐5克、红辣椒1个 做法：1、把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁 2、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟 3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可 小贴士 鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容

米糊是啥?米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。米糊更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量;各种谷类混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用;谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。它的做法也非常简单，只要有原料和豆浆机就好啦! 黑芝麻米糊 原料：芝麻30克、糯米50克、大米50克 做法：所有材料洗净，加水浸泡一夜，第二天用豆浆机制成米糊即可。 紫薯米糊 原料：紫薯150克、大米80克 做法：1.紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡一夜。2.将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中，制成米糊。 红薯杂粮米糊 原料：红薯200克、麦仁30克、糙米30克、玉米片30克 做法：1.麦仁、糙米用清

泡菜+猪肉+起司 因为起司所含的营养，有助降血压的作用，与泡菜的配搭可以补足泡菜所缺少的营养。再加上猪肉含有丰富维生素 B1，泡菜所含的大蒜素，可提高维生素B1的吸收率，可助消除人体疲劳。 起司泡菜猪肉蛋卷 材料：70克猪瘦肉片、35克韩国泡菜、1片低脂起司片、1颗蛋、1匙泡菜汁。 做法： 1、先将猪肉片和泡菜、泡菜汁拌匀后放置30 分钟，并将蛋打成蛋液备用。 2、30分钟后用少许油热锅，并倒入泡菜猪肉炒熟。 3、接着制作蛋皮，一样倒入少许油热锅，倒入打散的蛋液摊平后关火。 4、再铺上泡菜猪肉馅，最后盖上起司片。 5、最后用锅铲将蛋皮对折包住内馅后，盖上锅盖闷30 秒即可完成。 泡菜+海苔 海苔属于水溶性膳食纤维，而泡菜为非水溶性膳食纤

鱿鱼是常见常吃的海产品，它富含丰富的钙、磷、铁等，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；它富含蛋白质和人体所需的氨基酸和的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；它所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用，常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，因此它是一种营养丰富但又物美价廉的小海鲜。 春天里的韭菜是最佳的食补材料，这一点毋庸置疑，这时的韭菜不仅鲜嫩味美，而且养生功效最好。每周吃1—2次的韭菜，能补肾助阳的作用，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益；常吃它还有利于祛阴散寒。我们都知道，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，因此多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。我们平时最常吃的韭菜搭配就是炒鸡蛋，偶尔也可换换口味来吃韭菜吧。 前两天录节目的食材中还剩下个鱿鱼，今天就来搭配韭菜一起来炒着吃，韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜，为了更好的入味，我将鱿鱼切

要说吃什么有营养，我们一般想到的都是牛奶、鸡蛋、排骨、鱼这一类食物。其实，有这样一种东西营养更丰富、功效更全面，它就是——花生！ 花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。 中老年人补充营养，除了必要的鸡蛋、牛奶，每天吃点花生，好处也不少。下面4种花生做法，功效各有侧重，每天来一盘吧~ 老醋花生 可软化血管 花生米、陈醋2勺、生抽1勺、糖大半勺、小葱、洋葱。 1、花生米下有点儿温热的油锅，慢慢炸熟，皮儿变色，锅里发出叭叭爆的声音就可。 2、炸好的花生米晾凉，放冰箱里冷藏一下。 3、陈醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均匀做成调味汁。 4、小葱切碎，洋葱切碎，

烧麦，一种用糯米做的小吃，它顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，因此非常受大家的喜欢。武汉人的口味偏重，大都喜欢重油、好辣、浓郁的口味，武汉有家很知名的“严氏重油烧麦”，就是重油重胡椒粉，但是符合武汉人的胃口，每天清晨，这里都会排着长队，蒸笼上冒出的腾腾热气，看着就让人有想吃的欲望。 烧麦是深受武汉人喜欢吃的早点之一，烧麦皮薄剔透，馅料鲜香可口，入口香醇鲜美。家里人也都一直偏爱吃烧麦，时不时就会做上几大盘放在冰箱中冷冻，那么到时候可以随时可以取出蒸着吃，或当早点， 或是简餐， 都是非常不错。但是每次做这烧麦都是很巨大的工程， 特别是擀面皮，非常费时间，所以只是偶尔有空的时间做做。 前两天家里包饺子，还剩下不少的饺子皮，想起这烧麦来，可不可以用饺子皮代替烧麦皮呢？炒了点香菇肉馅，再煮了小锅糯米饭

想要瘦难道就真的不能吃肉了吗？现在就告诉你，吃肉时配上这东西，不但不油腻还不会长肉！ 白萝卜 | Part1 很多人喜欢吃肉，但是会害怕肉里的脂肪堆积在身上。只要放点白萝卜，这个问题就解决了~ 清爽的白萝卜会吸走五花肉中的油脂，这样做出来的五花肉会香而不腻~ 白萝卜中富含的胆碱物质能促进脂肪的分解，爱吃肉的朋友们再也不用怕肉里面的脂肪了！ 莲藕 | Part2 炖排骨汤的时候，总觉得汤上面泛着油花不想喝？那是因为你忘记放莲藕了~ 莲藕中含有大量的粘液蛋白和膳食纤维，促进了肠胃的消化，大大减少了人体对脂肪的吸收。 放过莲藕的排骨汤鲜美却不油腻，下次炖排骨汤可千万别忘了放莲藕！ 食醋 | Part3 做肉的时候居然

不知道大家现在朋友圈还有没有被“香菇蓝瘦”（想哭难受）刷屏，原本星妈以为这个梗会像“你妈喊你回家吃饭”一样，吹一下就过去了，可这时间一分一秒过去了，这个梗居然还在？！也许是因为贴合自身关系的原因吧，毕竟长假后上班上学的感受就是“香菇蓝瘦”...... 星妈一直都觉得 没有什么事情是一顿佳肴解决不了的 如果有，那就两顿 今天向大家介绍的是香菇的几种做法 相信这些香菇佳肴，能够让你不再蓝瘦！ 1香菇蒸虾盏 （适合人群：1岁以上宝宝） 香菇蒸虾盏中的虾肉含有丰富的蛋白质和钙质，有利于提高准妈妈的免疫力。香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 用料 虾8个、香菇8朵、食盐适量、细香葱少许

炒拨烂子 可别小瞧，以土豆来做主食 用土豆替代一部分白米饭做主食 钾元素，维生素C，维生素B1，膳食纤维 还有赖氨酸等营养素均大幅增加 比普通的白米，白面等主食营养丰富得很多 更重要的是 这种做法，像我们这样的外地宝宝还是第一次吃到 新鲜感十足，吃得格外带劲儿~ 你那里还有什么家乡美食，也推荐给我呀 购物清单 配方：土豆丝100g、地瓜丝30g、奶白菜40g、洋葱40g、冬瓜40g、西红柿40g、面粉40g 调料：无 烹制方法：炒 参考月龄：12个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 做法 ＊ 1. 准备食材：土豆丝100g、地瓜丝30g、

　　很多朋友早上起得晚，都会外出吃早餐。早餐店都是为了迎合大家的口味，提供高脂、高蛋白、高热量和高糖的食物，容易导致人体营养失衡。 　　五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片……作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。 　　早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看

要说起黄瓜，它可是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，即可以当水果生吃，又可作为蔬菜炒着吃，黄瓜一年四季都有，价格还非常便宜，因此它在很多家庭的餐桌上出现频率非常高。由于它是大众菜，超市经常做活动促销，就如同今天的黄瓜，才一块钱一斤，真的划算，赶紧称了两根回来。 黄瓜被称为“厨房里的美容剂”，我们女生偷偷的将它贴在皮肤上，能有效地润肤美白消斑；黄瓜还是很好的减肥品，它热量低而且口感好，常吃还能降血糖；黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老减少皱纹的产生；黄瓜中的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的；而黄瓜中的维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 今天就来道很家常的“黄瓜炒肉片”吧。其实炒黄瓜片实在是很普通的一道菜，那有啥可说的呢？通常情况下黄瓜片只要进了热锅，无