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  • 黑糖牛奶棒 简单易学自制磨牙棒
    黑糖牛奶棒 简单易学自制磨牙棒

    加热鲜奶85g后放入黑糖75g溶解; 关掉小火放入无盐奶油40g融化,放凉等等; 过筛中筋面粉,等黑糖牛奶放凉了点再倒入中筋面粉裡; 把蛋放入中筋面粉里开始搅拌; 捏捏搓搓到不黏手,可以整颗成形; 开始切割成长条; 放入烤箱(之前要先预热190度),上下火190度烤25分钟; 刚烤出来没有酥脆感,因此建议晾凉了再吃。

  • 照烧鸡块饭 营养满分的宝宝版鸡块饭
    照烧鸡块饭 营养满分的宝宝版鸡块饭

    先将鸡肉切成小块状,并且洒上片栗粉稍微抓一下备用; 汆烫花椰菜取出备用,取一个小碗将倒入2小匙酱油、2小匙砂糖和2小匙水调成酱汁; 将鸡肉放入锅中煎至呈现金黄色且熟透; 倒入酱汁收干即完成; 接着煎好一颗蛋皮; 将蛋皮对折并且用刀子在对折处依序划一刀; 接着从上面开始卷卷卷,鸡蛋花完成后进行摆盘即可。

  • 黑糖奶酥饼干 免蛋黄免挤花的自制小点心
    黑糖奶酥饼干 免蛋黄免挤花的自制小点心

    将奶油置于室温软化,加入过筛的黑糖与盐巴一小撮打匀; 将之打成松发略为浅色的样子; 加入过筛粉类,用刮刀耐心拌匀至无面粉状态; 取适当大小搓揉成圆球,再用手掌轻轻压扁,花纹可利用水果叉轻压点缀,过筛后的黑糖有很多剩下的结块颗粒别浪费,轻轻装饰在饼乾上头; 烤箱预热180度,烤约20分钟出炉放凉即可享用!(刚烤好饼干会软软的,一定要等凉了再吃就会感受到酥松口感啰!)

  • 猪肉蔬菜卷 取材方便的便当菜
    猪肉蔬菜卷 取材方便的便当菜

    先将肉片平铺约四片的量,肉片中间微微重叠,肉比较薄的可在中间多放两片肉打横做补强; 将准备好的蔬菜放上后卷起,开口向下避免开掉; 开口向下那面先下锅,四个面陆续煎熟后,倒入酱汁,四面都沾上酱汁后,盖锅盖焖煮至收汁; 起锅前均匀翻面,让四个面均匀沾到酱汁上色,即可上桌。

  • 猪肉洋葱圈 简单下饭的创意料理
    猪肉洋葱圈 简单下饭的创意料理

    将洋葱横躺下刀,个人觉得取中间那一段做起来比较漂亮; 将猪肉片均匀的卷在切好的洋葱圈上; 将捲好的猪肉洋葱圈下锅干煎; 两面都翻面煎过一次后,就可以刷上烤肉酱; 两面都刷上烤肉酱后,加了少许的水下去烧; 盖上锅盖让它焖煮一下后,收汁的差不多就可以起锅了。

  • 不用捏的饭团 3个步骤节即可轻松搞定的热门便当
    不用捏的饭团 3个步骤节即可轻松搞定的热门便当

    盘子上铺一张比寿司海苔大张的保鲜膜,然后把寿司海苔放上去; 寿司海苔上铺一层薄薄的白饭(白饭可加少许香油、盐、芝麻拌匀调味),接着放切好的猪排、牛油果、紫包菜、红萝卜、芝麻菜,最后再铺一层白饭; 把内馅包起来,最上面再铺一片寿司海苔,然后像包东西一样,把保鲜膜连同海苔将内馅包起来; 用刀子切成两半,吃的时候去掉保鲜膜。

  • 黑芝麻蒸蛋糕 无需烤箱便可搞定的松软蒸蛋糕
    黑芝麻蒸蛋糕 无需烤箱便可搞定的松软蒸蛋糕

    将低筋面粉、黑芝麻粉和泡打粉全部混合过筛,备用; 鸡蛋及砂糖放入大碗内,用手动打蛋器匀; 牛奶加入蛋浆内拌匀,然后加入菜油拌匀; 最后将混合的粉类加入拌匀,即成浓稠的面糊; 将面糊倒入可入炉的纸杯内,约8成满; 放入蒸锅内,隔热水中火蒸约15分钟(期间不要打开锅盖偷看,否则蛋糕蒸不起)。

  • 玉米西米露 香浓顺滑的消暑饮品
    玉米西米露 香浓顺滑的消暑饮品

    鲜奶倒入锅中,瓦斯炉用小火加热,倒入砂糖,搅拌至融化即可熄火; 砂糖融化后,鲜奶即可放置一旁冷却; 另外拿一个锅子,倒入1200c.c.的水,将水煮滚后倒入西米; 转中小火,并持续搅拌,避免黏锅,大约煮10分钟左右; 西米会由白色转为透明,西米转为透明,即可熄火; 捞出西谷米,以冷开水冲洗,将多余的淀粉质冲除,大约冲水一分钟即可; 将椰浆倒入鲜奶中,再加入西谷米与即食的玉米粒,搅拌后就可以食用啰!

  • 黑糖蜜红豆  夏日冰品的百搭配料
    黑糖蜜红豆 夏日冰品的百搭配料

    红豆洗净后泡水至隔夜; 将泡好的红豆用电锅蒸,外锅1杯水的共蒸2次; 第3次将黑糖倒在红豆上,外锅半杯水蒸1次即可; 最后看红豆的用途可直接加入冰品食用,或是再放上瓦斯炉将汤汁收干做甜点使用。

  • 牛油果鸡蛋吐司杯 营养满分的西式早餐
    牛油果鸡蛋吐司杯 营养满分的西式早餐

    焗炉预热至180°C,吐司用擀面棍压平; 把吐司的四个角切掉; 将吐司的一面涂上牛油,有牛油的一面朝下放进模具裡,按压至与模具贴合,形成杯状; 烟肉切粒,备用; 将牛油果切粒,撒上柠檬汁,备用; 在每个吐司杯内打入一个鸡蛋,把烟肉粒及牛油果粒撒在上面; 最后撒上少许盐、黑胡椒和芝士; 放入焗炉焗10分钟左右,至蛋白表面凝固,吐司边角金黄色即可。

  • 蜂蜜葡萄干小饼干 无需烤箱也能轻松搞定
    蜂蜜葡萄干小饼干 无需烤箱也能轻松搞定

    利用打蛋器把鸡蛋+蜂蜜和盐巴打匀; 将低筋面粉与泡打粉过筛加入,接着加入葡萄干; 用饭匙刮拌均匀; 最后稍微用手揉成没有面粉样的面团即可; 利用擀面棍或手掌把面团压扁,其实压得越扁烘烤时间越短、越脆,直接压成小圆圆造型; 平底锅不用加油(不沾锅最好,如果会沾,建议涂抹薄薄一层油); 小火慢慢烘烤,记得加上盖子,饼干单面烘烤时间大约十~十二分鐘,接着翻面烘烤十二分钟即可。

  • 巧克力棉花糖夹心饼 五分钟轻松搞定的美味点心
    巧克力棉花糖夹心饼 五分钟轻松搞定的美味点心

    将苏打饼干摆在烤盘上(铺烘焙纸或锡箔纸),烤箱预热180度; 在饼干上铺上适量的巧克力豆(片); 接着铺上适量的棉花糖,份量越多越甜自己拿捏,有不同颜色的棉花糖,烤出来颜色也不同,视觉也挺美的; 送入烤箱烘烤约4~5分钟; 会看见棉花糖变得胖胖的,差不多棉花糖有点烤色后即可熄火取出; 此时巧克力和棉花糖都已软化啦,记得趁热覆盖上另外一片饼干,稍微轻压固定一下即可。

  • 抹茶鸡蛋布丁 免蒸免烤的简易版布丁
    抹茶鸡蛋布丁 免蒸免烤的简易版布丁

    将吉利丁粉加入20CC的水搅拌后泡软,大约五分鐘会变浓稠状; 蛋黄与细砂糖搅拌均匀; 把抹茶粉(可以过筛更好)倒入牛奶混和搅拌; 倒入锅中以小火边加热边搅拌,一直到表面有些小泡泡后即可观火; 将加热好的抹茶蛋液过筛两三次,此时的布丁液数于流质很好过筛,若过筛时觉得流动缓慢卡卡的,那也可能表示方才加热温度太高让蛋黄凝固了; 将过筛的布丁液倒入合适的器皿中,放凉后冷藏约八个小时完全凝固后即可享用。

  • 杏仁开心果薄脆饼 低糖低卡的健康小饼干
    杏仁开心果薄脆饼 低糖低卡的健康小饼干

    将蛋白、砂糖和盐放入大碗打匀; 筛入面粉,搅拌至无颗粒; 牛油隔水加热融化; 把牛油溶液加入面糊搅拌,再加入杏仁片及开心果碎搅拌; 把杏仁开心果面糊放入冰箱冷藏30分钟; 于烤盘上铺上牛油纸,薄薄涂上一层牛油,并尽量铺薄; 取出少许面糊于铺好的牛油纸上,用叉把面糊铺平; 放入焗炉,用170度烤12分钟; 再用150度烤7分钟。

  • 洋葱圈蛋饼 让宝宝也能轻松爱上洋葱
    洋葱圈蛋饼 让宝宝也能轻松爱上洋葱

    将洋葱横着切成宽大概0.5厘米的薄片,备用; 取小部份洋葱、红萝卜、灯笼椒切成碎末后,放入大碗中; 加入粟米、鸡蛋、粟粉、盐和白胡椒粉,搅拌均匀;(如果想鸡蛋煎出来没有气泡,可先将蛋液过筛) 锅内倒入少量油,油抹均匀后放入洋葱圈; 用勺子把蛋煳舀入洋葱圈内,盖上锅盖,小火煮至表面凝固即可。

  • 迷你紫薯水晶粽 肠胃零负担的健康粽
    迷你紫薯水晶粽 肠胃零负担的健康粽

    西米加入油及砂糖拌匀,然后慢慢加入清水拌匀,备用; 将紫薯蒸熟去皮,用叉压成泥,加入炼奶拌匀,备用; 将粽叶洗净沥乾,修剪两端,然后在较光滑的一面扫上一层食用油; 取一片粽叶,在粽叶的叁份一处折起,折成漏斗形状; 放入一小匙西米,然后放入一匙馅料,再放一匙西米盖住馅料,轻轻压实; 将粽叶盖上包成三角稚形,用棉绳绑好; 锅中加水煮沸,放入粽子中火煮约30分钟。

  • 柠檬香草烤鲑鱼 清爽百搭的夏日料理
    柠檬香草烤鲑鱼 清爽百搭的夏日料理

    鲑鱼用姜片与米酒先腌渍半小时备用; 腌渍好后,柠檬切片; 把腌渍的姜片去除,用厨房纸巾擦乾后,双面薄薄撒上一层盐与百搭香草; 取一大张锡箔纸或是烘焙纸,先铺上一层柠檬片,再放上鱼,最上面再铺上一层柠檬片后包起来; 放入烤箱,用200度烤约15分鐘左右(看鱼的大小与厚度),先取出用筷子拨一下最厚的部分,如果都熟了,即可上桌食用; 一餐吃不完的烤鱼,把剩下的鱼肉取出来炒饭,又是营养丰富的一餐!

  • 五彩饭团 可爱又美味的营养饭团
    五彩饭团 可爱又美味的营养饭团

    备齐米饭(白饭、糙米饭或混米饭皆可)、鸡蛋、虱目鱼、各式蔬菜及调味料等; 鸡蛋打成散蛋煎成蛋皮取适量切成蛋皮碎、虱目鱼蒸熟拧碎、红萝卜与小黄瓜切碎与青豆仁汆烫烫熟备用; 饭趁热先加入橄榄油与盐拌匀; 步骤2的备用食材加入拌好的饭中; 饭与食材再次拌匀; 取耐热袋或保鲜膜,将适量饭料塑型; 最后在饭团上放上青豆仁及拌饭料点缀即完成。

  • 马铃薯条葱煎饼 美味升级的煎蛋饼
    马铃薯条葱煎饼 美味升级的煎蛋饼

    马铃薯切条状或细丝(越细煎起来越快); 锅中放点油,放入马铃薯香煎; 打两颗蛋到碗裡(碗大一点,待会儿葱加下去比较好搅拌); 葱切成细末; 将葱放到碗中和鸡蛋搅拌均匀(可以斟酌加点盐巴); 马铃薯香煎至金黄色即可; 将蛋液倒入锅中(覆盖在马铃薯上); 香煎一会儿后翻面煎至金黄即可出锅。

  • 鲜奶蛋黄小馒头 奶香浓郁的宝宝小零嘴
    鲜奶蛋黄小馒头 奶香浓郁的宝宝小零嘴

    容器加入蛋黄、砂糖,用打蛋器2-3分钟; 将配方奶粉倒入搅拌均匀,再将和太白粉慢慢分次边拌均匀; 视每颗蛋黄大小不同,如果面团偏干可分批慢慢加入鲜奶搅拌手揉成小面团; 手搓滚成细长条状,再切分成等比例约1公分小段,再搓成小圆球状; 烤箱170℃预热10分钟,舖上烘焙纸刷上蛋黄液(可有可无); 烤约15分钟,表面呈金黄色即完成。

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