工艺：隔水炖 口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐 主料：乌骨鸡600克 辅料：党参30克 当归20克 调料：大葱10克 姜5克 盐3克 料酒10克 烹饪方法 1. 将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，洗净，入沸水中焯一下捞出。 2.当归、党参洗净。生姜洗净，去皮切片。葱洗净切段。 3. 将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒，同放入蒸碗内，隔水炖1-2小时即成。 健康提示 此炖菜具有滋补肝肾，补益脾肺，补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。 食谱营养 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通

　　哺乳期间，有些妈妈的奶水不足，不仅难以满足宝宝的奶水需要。妈妈如果营养不良，自然会影响奶水分泌继而影响宝宝的生长发育。下面就教妈妈们几招，通过饮食来调整奶水吧。 　　加强宝宝的吮吸 　　实验证明，宝宝吃奶后，妈妈血液中的催乳素会成倍增长。这是因为宝宝吮吸乳头，可促进妈妈脑下垂体分泌催乳激素，从而增加乳汁的分泌。宝宝吸的次数越多，母乳肯定就越多，当然每次吸吮都要把一边的奶吃够，再吃另一边。同时在母乳期间，妈妈要多喝汤，多喝水，尤其是含发的实物，比如蛋白粉、牛奶、牛肉、鱼、芹菜等。 　　避免服药 　　哺乳期内，你一定不能乱服药。有些药物和食物会影响乳汁的分泌，如抗甲状腺药物、山楂等。遇到生病，最好在医生的嘱咐下服药。我生了孩子后，总是犯乳腺炎，看了医生，吃了哺乳期能吃的药——罗红霉素。作为一个母乳妈妈别想着自己感冒而不给孩子吃奶，怕孩子传染感冒，其实恰恰

芥兰腰花 猪腰这种食品其实很家常，但它的营养价值妈咪却应该“刮目相看”。猪腰子味甘咸、性平，有补肾、强腰、益气的作用。而这道芥兰腰花所含的硒，足够孕妈咪两天的需要量。 ①你需要准备的原料…… 原料：猪腰100克、芥兰100克、红椒4只。 ②这道菜该怎么制作…… 1、猪腰以花刀切好，用盐、姜水腌制片刻后汆水; 2、芥兰切段，两端剖成十字口，套以红椒环，汆水; 3、炒锅烧热，煸炒葱、姜、蒜等调味料，下入腰花和芥兰同炒、勾芡，即可。

材料： 木瓜1个，鲩鱼尾600克(或连骨)，生姜3片，瘦肉200克，元肉适量，蜜枣2颗 做法： 1、木瓜去核、去皮、切块。 2、起油锅，放入姜片，煎香鱼尾。 3、木瓜等材料放入煲内，加满水煮至大开，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回煲内，用文火煲1小时，下盐调味，即可饮用。

油爆北极虾 北极虾中含有很多的硒，还含有很多优质蛋白质和钙质，而脂肪的含量却很低。这道油爆北极虾中可以满足哺乳妈妈一天所需硒的量，还有助于妈妈的产后身体恢复，吃了又不容易发胖。 ①你需要准备的原料…… 北极虾100克 葱 姜 料酒 糖 醋 ②这道菜该怎么制作…… 1、北极虾清洗、沥干、过油，留底油煸炒葱姜; 2、加入北极虾爆炒，以料酒、糖、醋烹之，上色后即熟。

黑芝麻 黑芝麻中含有人体必需的多种氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用下，能加速人体代谢功能;黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。 花生 花生多用于治疗水肿、妇女白带、脾虚反胃、贫血及产后催乳等。花生含有大量的钙、铁，对于儿童、孕妇和产妇非常有益。花生对下奶有一定的效果，但一定要生花生。 丝瓜 丝瓜络是一种中药材，络味甘，性寒，有凉血解毒和通行经络的作用，可治气血阻滞、经络不通等症状。若出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血、催乳的功效。 金针菜 金针菜营养成分十分丰富，干品中蛋白质含量大约有14.1%，这几乎与动物肉相近。另外，还含有大量的维生素B1、B2等。金针菜营养丰富

原材料： 猪蹄300克、茄子200克、胡萝卜50克 调味料： 盐3克、醋10克、酱油20克、葱少许 做法： 1、猪蹄刮洗干净；胡萝卜切成块；茄子剖开，在茄子表面打上十字花刀，入油锅中炸至金黄置于盘中。 2、猪蹄炸金黄，入胡萝卜炒匀，加盐、醋、酱油，注水焖煮。 3、猪蹄起锅置到茄子上，淋猪蹄原汤，散上葱花即可！ 重点提示： 一定要将猪蹄焖至熟软才可！ 营养分析： 猪蹄，猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之

冬菇鸡翅 冬菇鸡翅有丰富的蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富，有助于妈妈产后催奶。 1.你需要准备的原料…… 鸡翅16只、水发冬菇15个、鸡清汤750克 红葡萄酒100克、酱油15克、精盐5克、味精1克、料酒10克;、白糖5克;葱、姜各10克、花生油500克 2.这道菜该怎么制作…… 1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻;冬菇去蒂洗净，切片;葱切成7厘米长的段。 2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油。 3、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。 4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，

柴郁莲子粥 柴胡味苦，性微寒，有泻肝火和解退热的作用。郁金有解肝气郁结的作用。 此粥具有疏肝解郁、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁结所致乳汁自出等症。 原料：柴胡、郁金各10克，莲子(去心)15克，粳米100克，白糖适量。 制作：1、莲子捣成粗末;粳米淘洗干净。2、将柴胡、郁金放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入莲子、粳米煮粥，等粥熟时，加入白糖调味即成。 特点：粘稠，味甜。

猪蹄粥 通草有通乳汁的作用。猪蹄能补血通乳。漏芦有下乳汁的作用。 三者相配，使此粥具有通乳汁、利血脉的作用。适于产后无奶、乳汁不通者食用。每日1剂，连食3-5日。 原料：猪蹄1只，通草3克，漏芦10克，粳米100克，葱白、味精、精盐各适量。 制作：1、将猪蹄去毛，洗净，砍成块;通草、漏芦放入锅中，加适量清水熬煮，至汁浓，去渣取汁，备 用。 2、锅置火上，放入猪蹄、药汁、粳米、葱白，加清水适量煮至肉烂熟，加入味精、精盐调味即可食用。 特点：粘稠，鲜香不腻。

莴苣猪肉粥 莴苣含莴苣素、乳酸、苹果酸、天冬碱、琥珀酸、维生素C、蛋白质、粗纤维、钾、钙、磷、铁等，有通乳汁、利小便的功效。 原料：莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。 制作： 1、莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝;粳米淘洗干净。 2、猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌10-15分钟，待用。 3、锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，改文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。

碗豆粥 此粥有下乳的作用。适于产后乳少者食用。 原料：豌豆50克，猪排骨250克，精盐适量。 制作： 1、豌豆洗净;排骨洗净，剁成小块。 2、锅置火上，放入适量清水、豌豆、排骨，煮至豌豆烂熟，放入精盐调味即成。 特点：豌豆面烂，猪排骨鲜香适口。

　　很多妈妈分娩后会遇到奶水不足的情况，这是因为母亲在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，乳腺开始分泌乳汁，乳腺管还不够通畅。 　　在这时候不宜食用大量油腻催乳食品;在烹调中少用煎炸，多取易消化的带汤的炖菜;食物以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的传统，少食寒凉食物;避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。 　　如果遇到乳汁不足的情况，不妨试试一下几个催乳食谱： 　　1.花生炖猪爪 　　猪爪2个，洗净，用刀划口。花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。 　　   　　2.母鸡炖山药 　　母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。 　　   　　3.熘炒黄花猪腰 　

海米紫菜蛋汤 材料：海米、紫菜、麻油各10克，鸡蛋1个，植物油、精盐、葱、香菜各适量。 做法： 1、将海米用开水泡软;鸡蛋打入碗内搅匀;香菜择洗干净，切成小段;葱择洗干净，切成葱花;紫菜撕碎，放入汤碗内。 2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。 功效小提示： 此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。

哺乳期食谱：豆腐香菇炖猪蹄 材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。 做法： 1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块;将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片;香菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。 2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。 功效小提示： 此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等，而且具有良好的催乳作用。

芙蓉鲫鱼 材料：新鲜鲫鱼 1 条，鸡蛋 3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。 做法： 1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。 2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。 3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。 功效小提示： 此菜色泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促进乳汁分泌。

韭黄炒鳝鱼 材料：鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、葱花、香油、水淀粉、蒜末各适量。 调料：植物油、酱油、胡椒粉各适量，糖、味精、料酒少许。 做法 1、韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。 2、锅内倒油烧热，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水，大火翻炒后加入韭黄，约2分钟，淋上水淀粉及香油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。 3、热油一勺，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，加入姜丝与香菜味道更好。

主料：木瓜、牛排。 配料：蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量 制作方法： 1、用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。 2、将木瓜切成条状，先用小火过油。 3、用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。 4、最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。 功效：木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同入馔可使营养均衡。木瓜则含有大量的维生素c，木瓜和其它的催乳食物放在一起来吃，既可以通乳，又可减少产妇的急性乳腺炎。

主料：木瓜750克，鲩鱼尾600克 配料：盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。 制作方法： 1、木瓜去核、去皮、切块。 2、起油锅，放入姜片，煎香鲩鱼尾。 3、木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可饮用。 功效：鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，鲩鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃之功效，最适合产后妇女饮用。

淮山瘦肉煲乳鸽 原料：淮山100克、莲子25克、乳鸽1只、姜两片、清水10杯。 制作方法： 1、 将淮山药、莲子冲洗净。 2、 乳鸽剥净，除去内脏洗净，放入姜片、葱段、清水，放入锅中，水开后煮3分钟，捞出乳鸽，然后取出冲净。 3、 将瘦肉洗净，切成小块。 4、 瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟，改慢火　再煲2小时，下盐调味即成。 营养分析：淮山瘦肉煲乳鸽除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞。产妇食用可预防贫血症的发生。