香菜肉丝
准备材料:大棵香菜一把、里脊肉一块、葱姜几片、干红辣椒少许、油3汤匙、生抽3汤匙、花椒粉少许、淀粉少许,盐1/2茶匙。
做法:
1、香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2、肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。
3、锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。
香菜猪肝阴米粥
准备材料:阴米、猪肝、香菜、姜丝、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、油、盐。
做法:
1、将阴米洗干净放入煲中,加入适量的水,盖上盖, 预约砂锅粥的程序(直接煲粥设定的是2:30), 时间到后粥就自动煮好了。
2、猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽,搅拌均匀腌制一下。
3、烧锅开水, 将腌制好的猪肝放入, 猪肝变色后马上捞出, 将焯过水的猪肝放入煲中。
4、放入姜丝、盐和白胡椒粉, 搅拌均匀, 盖上盖继续保温十分钟,起锅前加入香菜末,搅拌均匀即可。
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