您的位置:首页>饮食健康>饮食常识>饮食档案>豆腐怎么炒不会碎 这点烹饪技巧一学就会

豆腐怎么炒不会碎 这点烹饪技巧一学就会

2017年11月27日 19:12阅读次数:1734
豆腐怎么炒不会碎?在炒豆腐的时候如果直接这么炒很容易就碎掉了,这样做出来的豆腐就完全没有看相了,其实只用学会几个小妙招,就能炒出一盘不碎的豆腐哦。
1

泡盐水

准备一碗水,加入1匙盐搅拌均匀,放进豆腐浸泡约30分钟。

原理:

透过浓度不同造成的渗透压帮助豆腐脱水,结构就会变得更紧密。

豆腐怎么炒不会碎 这点烹饪技巧一学就会

2

先汆烫

把豆腐切块,装在滤网上放进滚水中快速汆烫10~30秒,逼出内部水分后就能让豆腐保持漂亮的形状。

滚水中加入少许的盐巴,效果会更好!非常适合用于需要制作的豆腐料理。

豆腐怎么炒不会碎 这点烹饪技巧一学就会


网友评论

还可以输入140

还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!