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清炖牛肉萝卜汤暖胃驱寒的零手艺清汤

2017年12月29日 11:50出处：亲亲宝贝网作者：RF阅读次数：582

标签：冬季食谱白萝卜牛肉

寒冷的冬天最适合喝一些热热的汤来暖胃了，而白萝卜自然是冬季里当之无愧的主角，下面就一起来看一下这道清炖牛肉萝卜汤的做法。

主料

牛腱肉1000g
白萝卜600g
红萝卜1条
洋葱1颗(约400g)
蒜头10瓣
姜片8片
月桂叶2片
八角2颗
花椒粒1茶匙
青葱2根

辅料

盐巴适量
米酒50ml
清水1.5～2L

制作步骤

1. 牛腱洗净、白萝卜和红萝卜切大块、洋葱对半切、蒜头去除外皮、青葱洗净后打结备用。
2. 准备一锅冷水(足够淹过牛肉)，放入牛肉开中大火汆烫，煮至沸腾后，再继续煮3分鐘，熄火，取出牛肉用冷水洗净表面杂质备用。
3. 牛肉放凉，等到不烫手后再切成片或块。
4. 准备一个卤包袋，放入姜片、月桂叶、八角、花椒粒，再把袋口封好。
5. 取一深锅，放入牛肉、红白萝卜、洋葱、蒜头、滷包袋、青葱、米酒和清水(水少汤浓郁、水多汤爽口)，整锅放入电锅，外锅放两杯水，按下开关煮至开关跳起后焖20分鐘，之后外锅再加两杯水续煮。
6. 取出卤包袋和青葱丢弃，起锅前再放入盐巴调味即完成。

冬季食谱
白萝卜
牛肉

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