1、白砂糖主要做调味之用，还有润肺止咳、和中益肺、解毒等功效。
2、麦芽糖主要做调味之用，又其性温，还有润肺、健胃消食等功效。
3、相较于白砂糖，麦芽糖不容易长蛀牙。
4、麦芽糖相较于白砂糖来说，热度更低，食用不容易长胖。
1、白砂糖要代替麦芽糖必须考虑以下几点，一是麦芽糖色泽金黄难以取代;二是麦芽糖为胶状类似蜂蜜;三是麦芽糖甜度较低，若等比代替，会甜得发腻。
2、麦芽糖若要代替白砂糖必须考虑到麦芽糖的吸湿性，若不能精准控制用量，所制成品极易受潮。
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