姜丝鸭肉粥

材料：鸭肉150克、粳米1杯、食盐、姜、细香葱、黄酒、水

做法：

1、鸭肉切成丁，放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右;

2、粳米洗净，放入电饭锅内，按2小时煲粥;

3、鸭肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫;

4、待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮，少许盐调味;

5、快煲好时，放点香葱碎即可。

鸭肉皮蛋粥

材料：鸭腿1只、皮蛋2个、糯米4两、白米3两、盐、酱油、鸡精、姜、八角、桂皮、料酒、香菜、白糖、水

做法：

1、用七两米(四两糯米，三两白米)淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂;

2、把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片煸炒， 加白糖、盐、料酒、酱油，然后少许水焖烧十分钟;

3、把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里;

4、大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底);

5、加入香菜，加点鸡精调味即可。

赤小豆鸭肉粥

材料：赤小豆50克、大米100克、鸭肉50克、姜5克、葱5克、盐5克、大蒜10克、水适量

做法：

1、把赤小豆洗净，去杂质，浸泡2小时;

2、鸭肉洗净，去骨，切成肉粒，姜、葱、蒜剁成粒;

3、大米淘洗干净，倒入锅内，加入赤小豆，注入清水600毫升;

4、把锅置武火烧沸，再加入鸭肉、姜、葱、蒜、盐同煮，用文火继续煮45分钟即成。

小贴士：

清热解毒，利水消肿，用于肝硬化腹水食用。