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牛肉片怎么做好吃还嫩 超级美味的牛肉片做法

2018年05月09日 16:24阅读次数:0
牛肉营养丰富,做法多样,那么牛肉片怎么做好吃还嫩你?下面小编推荐几种牛肉片的做法,一起来看看吧!
1

香辣牛肉片

材料:牛肉、香菜、干辣椒、姜、蒜、糖、生抽、蚝油、橄榄油

做法:

1、各种材料洗净备用;

2、牛肉沿纹路的横断面切成片,加入糖、生抽、蚝油搅拌匀均,最后加入橄榄油拌匀,香菜切段;

3、热锅加入适量橄榄油,加入干辣椒、蒜、姜丝煸炒出香味;

4、趁热加入牛肉片快速滑散;

5、加入香菜段;

6、关火利用锅的余热翻炒几下即可起锅了。

小贴士:

1、干辣椒切开的话,会比较辣,不切的话取其香味,辣感较弱;

2、炒肉片的肉要切顺纹的横断面,加入腌渍料处理后再加入油拌匀,会使成品肉质更嫩滑;

3、煸炒肉片的时间不能太长,一般变色即可,否则肉质会太老;

4、香菜炒的时间不要太长,利用余热烹饪就可以了。

牛肉片怎么做好吃还嫩

2

芹菜牛肉片

材料:牛肉、芹菜、泡椒、料酒酱油孜然粉、鸡精、生粉、油

做法:

1、牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟;

2、起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出;

3、另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒;

4、最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可。

牛肉片怎么做好吃还嫩

3

番茄牛肉片

材料:牛肉(瘦)250克、番茄150克、鸡蛋150克、大葱10克、料酒3克、酱油5克、味精3克、淀粉(豌豆)50克、花生油50克、香油4克、番茄酱40克

做法:

1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用;

2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出;

3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒;

4、再下西红柿片、番茄酱翻炒,待西红柿熟软,即可淋上麻油出锅装盘。

小贴士:

食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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