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凉拌蒜辣小黄瓜清爽开胃的凉拌菜

2018年09月18日 18:10出处：亲亲宝贝网作者：RF阅读次数：572

标签：开胃食谱黄瓜

小黄瓜对于减肥的人群来说是非常好的消脂食材，如果觉得小黄瓜生吃起来比较乏味不妨尝试着做一份凉拌小黄瓜，下面一起来学习一下这道凉拌蒜辣小黄瓜的做法。

主料

小黄瓜4根
蒜頭5-6顆
辣椒适量

辅料

盐1小匙
寿司醋2匙
紅砂糖2-3匙

制作步骤

1. 醋可以用寿司醋、糯米醋这种比较温和的;白醋比较呛，个人不推荐;
2. 小黄瓜水洗过后，再用热水川烫表面10秒，去除表面微生物等有害物质;
3. 黄瓜去头尾后，用大菜刀拍扁;蒜头、辣椒切末备用。小黄瓜一定要拍扁，让它有点碎裂，这样腌会更入味，口感也好;
4. 如果担心小黄瓜有点苦，可以先加一匙盐，稍微抓腌一下让苦水跑出来，再冲洗苦水后沥干即可;
5. 加入醋、盐和红砂糖调味;
6. 刚拌好会像这样脆硬，过一小时它就会有点塌陷缩水，那就是入味了。

开胃食谱
黄瓜

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