1.先将花椰菜整株冲洗乾净。
2.将花椰菜的枝叶一朵朵切下来。
3.在靠近花蕾的地方先割一条横线。。
4.用刀子由下往上画一小刀,就能直接将梗的表皮撕去。
烹调过度或错误切法,有可能让营养尽失。专家表示,一定要保留菜茎外皮的纤维,同时汆烫时加入少许小麦麵粉,不但可确保维生素C不会流失,还可提升维生素C吸收率。
汆烫时可加入少许的小麦麵粉,不但可防止维生素C流失,还可以让颜色更美观。康联预防医学医师李德初医师表示,绿花椰菜丰富的钙质与纤维能防止骨质疏鬆、对抗便秘、痔疮与糖尿病。当中的萝蔔硫素,还能预防癌细胞生长,因此对肠癌、乳癌、子宫癌、卵巢癌、膀胱癌等,都有预防功效。
1、先将整株花椰菜冲洗乾净后,切成小朵状。
2、将花椰菜浸泡在清水中并再加入1小匙苏打粉,因为泡水没有氧气,小虫自然会浮出来,而小苏打可以帮助农药析出。
3、花椰菜冲大量流水,完全洗净。
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