彩色饺子皮是用哪些蔬菜做的

适合做彩色饺子皮的蔬果有：菠菜，胡萝卜，紫薯，南瓜，红心火龙果，他们有一个共同的特点，味道比较淡，颜色鲜艳。但是胡萝卜和紫薯颜色会稍微发灰，没其他几种艳丽。

1、红色

西红柿，红心火龙果、西瓜汁、红苋菜汁、草莓汁。

2、绿色

菠菜、小白菜、芹菜、绿豆粉、黄瓜。

3、黄色

玉米面、南瓜、蛋黄液。

黄桃和香蕉泥(微黄色)。

南瓜泥做出的饺子皮比较会发粘。所以南瓜不是首选。

4、橙色

胡萝卜、橙子。

5、紫色

紫薯、紫甘蓝、葡萄、石榴、桑葚。

6、黑色

墨鱼汁、黑米粉、黑芝麻粉。

7、水晶透明色

将木薯粉、澄粉、盐混合。

8、巧克力色

面粉中掺入适量的荞麦面即可。

9、蓝色饺子皮

加大紫甘蓝汁的用量，就是蓝色的。

10、粉色

紫甘蓝汁加几滴米醋、白醋或者柠檬汁进去和出来的面的颜色就是玫瑰粉色的。

11、浅棕色

芋头汁。

彩色饺子皮的制作方法

1、食材：面粉600克、菠菜汁100克、胡萝卜汁100克、紫甘蓝汁100克、盐适量

2、先来做菠菜汁，把新鲜的菠菜洗干净，把菠菜焯一下水，马上捞出来过凉水，把菠菜放进打汁机里，加入一点盐很水，打成汁过滤一下备用。

3、把胡萝卜洗干净切小块，放进打汁机里，加入一点盐和水，打成汁过滤备用，紫甘蓝洗干净，用同样的方法打成汁，过滤一下备用。

4、把面粉分成3份，每份200克，用大号的蔬菜汁和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟再揉一次面，多揉几次，这样做出来的饺子皮柔软劲道。

小贴士：用果蔬汁做饺子皮，打汁的时候，加入一点盐，这样做饺子皮不容易变色，打好的蔬果汁要过滤一下再和面，面粉和蔬果汁的比例是2：1，面醒发好要多揉一下，这样做出来的饺子皮才软软劲道。