鳝鱼怎么做给小孩吃

鳝鱼怎么做给小孩吃：糖醋鳝鱼

材料：鳝鱼3条、鸡蛋2个、油适量、小麦面粉适量、面包糠适量、料酒适量、精盐适量、葱姜适量、白糖适量、醋适量、老抽适量、水淀粉适量。

做法：

1、洗净好的鳝鱼。

2、鳝鱼剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味。

3、鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀。

4、锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁。

5、将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下。

6、再放入面包糠滚上一层。

7、锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至起壳，再复炸一次捞出装盘。

8、把鳝鱼放入锅中，倒入准备好的糖醋汁水，大火烧开收汁即可。

鳝鱼怎么做给小孩吃：爆炒鳝鱼

材料：鳝鱼300g、油适量、盐适量、酱油适量、葱姜蒜适量。

做法：

1、鳝鱼去内脏，洗净。

2、起油锅，爆炒鳝鱼。

3、加料酒，去腥味。

4、加盐、酱油继续炒。

5、加蒜末和姜。

6、再加入葱花，大火炒熟。

7、出锅装盘。

鳝鱼怎么做给小孩吃：家常鳝鱼

材料：鳝鱼500g、红辣椒1个、色拉油适量、盐适量、葱姜适量、味精适量、料酒适量、郫县豆瓣适量。

做法：

1、宰杀好的鳝鱼冲洗干净，红绿辣椒洗净，葱姜洗净。

2、青红椒切块，葱切段，姜切片，豆瓣剁细，鳝鱼切成6厘米长的段。

3、将鳝鱼用开水焯一下。

4、焯好的鳝鱼段用清水冲洗干净。

5、炒锅烧热，倒适量色拉油，，开水焯一下，加豆瓣、姜片、葱段炒香加入红绿辣椒翻炒。

6、加入鳝鱼，盐，料酒，味精，翻炒均匀出锅。

7、装盘。