京酱肉丝的做法家庭做法

京酱肉丝的家常做法四

材料：葱3g、内酯豆腐1盒、肉丝150g、油适量、甜面酱适量、干酱适量。

做法：

1、葱切丝。

2、肉切丝。

3、肉丝加入生抽，淀粉，水抓匀静置10分钟。

4、内酯豆腐切大块，放入滚水锅中汆烫后捞出沥水。

5、干酱加甜面酱加水谢开。

6、热锅冷油爆香葱丝后盛出备用。

7、原锅原油放入肉丝炒变色。

8、倒入酱汁小火慢慢炒香炒浓。

9、加水淀粉勾芡即可。

10、豆腐盛盘倒入酱汁加上葱丝即可。

京酱肉丝的家常做法五

材料：里脊肉300g、洋葱200g、食用油适量、食盐适量、大酱适量、干黄酱适量、鸡蛋清适量、淀粉适量。

做法：

1、里脊肉一块，洗净备用。

2、洋葱两个，洗净备用。

3、准备大酱和干黄酱，也可以单独使用甜面酱。六必居的干黄酱味道，是做京酱肉丝正宗的调味料。

4、先将里脊肉片成大片。

5、将切好的大片里脊肉，再切成肉丝。

6、将切好的肉丝放入碗中，加入一个蛋清、淀粉和食盐。

7、拌匀之后腌制20分钟左右。

8、洋葱切细丝备用。

9、大酱和干黄酱4:6放入碗中。

10、加入适量清水和白糖，调拌均匀备用。

11、炒锅放油，烧至7-8成热。

12、放入腌制好的里脊肉丝。

13、肉丝划散，炸至发白。

14、沥油捞出备用

15、放入炸好的肉丝。

16、翻炒均匀，洋葱断生。

17、加入调制好的酱汁。

18、炒均匀酱汁，出酱香的时候，关火即可食用。

京酱肉丝的家常做法六

材料：猪里脊肉350g、荷叶薄饼6张、油适量、葱白适量、甜面酱30g、料酒30ml、白糖2g、酱油10ml、水淀粉适量、香油适量、鸡蛋清1个。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、里脊肉洗净切丝加入料酒、糖、淀粉、鸡蛋清。

3、抓拌均匀腌制20分钟。

4、葱白切丝备用。

5、炒锅倒油倒入肉丝翻炒。

6、炒至肉丝发白盛出。

7、底油加入甜面酱。

8、再加一些清水小火炒至甜面酱出香味。

9、加入酱油。

10、加少许糖。

11、再加入20毫升料酒。

12、继续炒至甜面酱粘稠出香。

13、然后放入肉丝大火翻炒。

14、淋入水淀粉。

15、淋入香油炒均匀关火。

16、把肉丝盛放在摆好葱丝的盘中和荷叶饼一起上桌卷食即好。