鹅肉的功效与作用：养胃护胃

鹅肉性味甘平，具有补阴益气、暖胃开津、祛风湿抗衰老的功效，是中医食疗的上品。想要养胃护胃的朋友，可以经常吃一些鹅肉哦。用鹅肉煲汤食用，是一道非常不错的菜品。

鹅肉的功效与作用：营养高

鹅肉的营养丰富，其脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量却很高，因此常吃对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、牛肉、鸡肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。所以适当的吃一些鹅肉可以为我们体内补充大量的赖氨酸。

鹅肉的食用方法

三味炖大鹅

材料：鹅肉、土豆、干红辣椒、油菜心、猪油、大葱、姜、花椒、味精、盐等各适量。

制作方法

1、将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出;

2、土豆去皮切成滚刀块，辣椒去蒂、籽切成斜刀块，油菜心洗净，椒放碗内加水泡制出花椒水备用，葱切段，姜切片。

3、将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入适量高汤，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸。

4、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

鹅肉炖萝卜

材料：鹅肉、萝卜、盐、味精、麻油、姜片各适量

制作方法

1、将鹅肉、萝卜分别洗净切块，姜切片;

2、将所有材料放入砂锅中，加入足够的清水，用大火烧开;

3、再加入姜片和精盐，改文火炖至酥烂，下味精，淋麻油即可食用。