醪糟鸡蛋下奶的做法

醪糟鸡蛋下奶的做法一

材料：江米(糯米)500克、鸡蛋1个、甜酒曲2克。

做法：

1、将江米(糯米)浸泡6个小时以上，我是提前一晚浸泡的(夏季可缩短浸泡时间)蒸锅里放入足量的水，将屉布清洗干净(要保证无油的)，放上浸泡好的江米，平铺开，蒸锅上汽后蒸30分钟。

2、将蒸好的江米，倒回料理盆里自然晾凉后，用温水将甜酒曲稀释后，倒入凉凉的江米里。

3、搅拌均匀，尽量让每粒米都沾上甜酒曲，中间挖个小坑，包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上。

4、发酵好后会有浓郁的、甜甜的米酒香，也可以直接食用了。

5、煮锅里水冒小泡时打入一个鸡蛋(这时不要搅动鸡蛋)，待逐渐冒大泡时关火，盖上锅盖焖熟鸡蛋。

6、将煮好的鸡蛋放入碗里，再取适量的醪糟放入，放枸杞装饰一下即可食用了。

醪糟鸡蛋下奶的做法二

材料：醪糟400g、鸡蛋1个、壶瓶大枣适量、清水适量、冰糖适量。

做法：

1、准备食材：壶瓶大枣(山西特产)、鸡蛋、佬米酒。

2、锅内加水，煮沸之后，取三个大枣，切半，去核，入锅。

3、红枣煮了6分钟后，加入整碗醪糟(400g)。

4、搅拌醪糟。

5、鸡蛋磕入碗里。

6、打散均匀。

7、等煮开后，倒蛋液入锅。

8、搅拌一会，形成蛋花，就可以根据个人口味加点冰糖，煮两分钟然后出锅。

醪糟鸡蛋下奶的做法三

材料：醪糟80克、鸡蛋2个、枣5个、桂圆5个、枸杞5克、水适量。

做法：

1、准备器皿。

2、枣提前用水煮五分钟备用。

3、桂圆去皮、红枣去核、枸杞洗净备用。

4、器皿里放入称量好的醪糟备用。

5、打入鸡蛋。

6、放入准备好的枸杞、桂圆、红枣。

7、准备就绪，蒸锅提前加水烧开。

8、水开后转中小火蒸20分钟左右，就可以享用了。