绿豆怎么煮容易烂 绿豆快速煮烂的方法
2017年07月07日 15:50阅读次数：984
绿豆俗称铁豆子，因此在煮绿豆的时候一般需要比较长时间才会烂，那么有什么好的方法可以将绿豆快速煮烂吗，下面就随小编一起来了解下绿豆怎么煮容易烂。
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绿豆怎么煮容易烂：先浸泡后冷冻
绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
不仅是绿豆汤，煮白米粥、小米粥都可以用这个方法哟!
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绿豆怎么煮容易烂：分次加水
煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。
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