绿豆猪肝粥 | 降肝火、补肝气，大人小孩夏天必吃的养肝粥

绿豆猪肝粥

适合人群：10个月以上宝宝

夏季人体各器官开始频繁活动，肝脏会出现阴虚，但又不能过于补肝，这样会让肝火过旺。如何保护宝宝稚嫩的肝脏？夏季养生粥绝对是好选择。

而且，猪肝的铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。同时它又富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，对宝宝的智力发育和身体发育十分有益。

【 食 材 】

粳米100克、猪肝150克、绿豆50克、大葱3克、香油4克

【 步 骤 】

1、处理鲜猪肝先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片，淋少许生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿。

2、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。

3、锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮。

4、粥将成时加入猪肝，用旺火煮两三沸。

5、淋上香油，即可盛起食用。

绿豆芽一定要攥干水分后再拌，这样就不会出汤了。