巧克力牛轧糖做法一 材料：椰蓉50克、巧克力酱30克、淡奶油200毫升、调料白糖60克、玉米糖浆100克。 做法： 1、淡奶油放入锅内熬煮;加入白糖和玉米糖浆继续熬煮。 2、小火慢慢加热熬煮，边加热边搅拌。熬到浓稠变成淡黄色，加入巧克力酱，搅拌均匀继续熬煮。(沸腾之后，一定要保持小火加热，否则容易溢出来。);判断熬浆是否成功，可以准备一碗冷水，将糖浆滴入到水里，看是否凝固成形(加了巧克力酱的糖浆熬煮时间比杏仁牛轧糖更久一点)。 3、之后在糖浆里加入椰蓉，搅拌均匀;倒入铺好油布或者厚油纸的容器中;冷藏温度降至20度左右，切块。 巧克力牛轧糖做法二 材料：熟杏仁100g、熟腰果50g、可可粉50g、黑巧克力80g、奶粉100g、棉花糖200g、黄油35g。 做法：

抹茶牛轧糖的做法一 材料：棉花糖80g、花生75g、黄油25g、奶粉60g、抹茶粉8g。 做法： 1、棉花糖，一般的超市都有售，一定要选用白色的。 2、奶粉加抹茶粉，混合过筛一下，待用。 3、花生剥壳、去皮，用擀面杖碾碎一点即可，不可过碎了，影响口感。 4、黄油倒入锅中，小火，热至融化成液体即可。 5、棉花糖倒入黄油中，中小火，不停的翻拌，直到均匀。 6、棉花糖全部融化后，把奶粉全部倒进去，翻拌均匀。 7、最后倒入全部花生，每一步都需要均匀翻拌哦。 8、烤盘中铺上油纸，倒入牛轧糖，然后上面再铺上一张保鲜膜，用手、或者刮板之类摁平，压实。 9、等牛轧糖冷却下来之后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存15分钟-30分钟左右。 10、取

牛轧糖的做法一 材料：棉花糖80g、奶粉50g。 做法： 1、准备的材料：棉花糖、花生、奶粉。 2、将棉花糖放入格拉斯中。 3、盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖。 4、放入准备好的奶粉。 5、搅拌奶粉盒溶解的棉花糖。 6、放入花生。 7、搅拌均匀。 8、由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些。 9、在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出。 10、从格拉斯中取出初做成的牛轧糖。 11、在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下。 12、切成块，就可以食用了。 牛轧糖的做法二 材料：原味棉花糖150克、无盐奶

酱牛肉最正宗的做法一 材料：牛肉、料酒、甜面酱(一整包)、一勺盐、一勺糖、生抽、酱油、两块生姜、两个葱结、调料包(八角2颗、花椒4-50来颗、桂皮2小块、橘子皮(半张)山楂干2片)。 做法： 1、洗净肉表面，为了在腌制过程中更好地入味，把牛腱子肉放菜板上，用牙签或利器扎些小洞 ，把牛肉、料酒、甜面酱(一整包)、一勺盐、一勺糖统统放进盒中， 倒入生抽和酱油淹过牛肉，进冰箱腌一晚上。 2、把腌好的牛肉连同调料统供倒进锅，拍两块生姜进去，两个葱结，加适量的水至淹没牛肉，加盖大火烧开，尝下(要比平时的菜卤子 略微咸点)改中小火炖1个半小时即可(以筷子能轻松戳通即可) 如果喜欢韧一点，适当减少炖的时间就可以啦。 3、炖好了不能急捞出来吃哦~为了更好的入味，最好连肉带汤泡一夜。 4、吃的时候从汤里捞一

好吃的黄油曲奇饼干的做法一 材料：黄油适量、中筋面粉适量、淡奶油适量、白糖适量、盐适量、蛋黄适量、香草精适量。 做法： 1、黄油、白糖、盐一起打发。 2、加入蛋黄、淡奶油、香草精，中速混合均匀。 3、分次加入中筋面粉，混合。用手按压在一起。 4、放入裱花袋。 5、挤在放油纸的烤盘上。 6、烤箱预热190度，烤10-12分钟。取出放凉即可。 好吃的黄油曲奇饼干的做法二 材料：低粉400克、无盐黄油250克、细砂糖70克、糖粉120克、鸡蛋2个。 做法： 1、黄油切成小切，室温软化。 2、软化后的黄油加细砂糖，用打蛋器打至顺滑，不需打发。 3、加入糖粉继续搅打至顺滑，不需打发。

曲奇饼干的做法一 材料：50克牛油、100克糖、60毫升牛奶、2汤匙朱古力粉、50克花生酱、1茶匙云呢拿香油、150克即食燕麦、50克花生(已烘)。 做法： 1、把花生切碎。 2、在小锅中，加入牛油、糖、牛奶及朱古力粉。 3、并煮溶，然后熄火。 4、加入花生酱，再拌匀。 5、然后放入花生碎、即食燕麦及混合。 6、倒入云呢拿香油，再拌匀。 7、用汤匙舀一勺及放上烘焙纸上，轻轻按压至扁平。 8、放入雪柜冷藏至硬身，即成。 曲奇饼干的做法二 材料：低粉170g、黄油130g、细砂糖30g、糖粉70g、可可粉25g、鸡蛋适1个。 做法： 1、黄油室温软化倒入糖粉，细砂糖搅拌均匀。 2

葡萄曲奇饼干的做法一 材料：杏仁粉10g、低筋面粉90g、鸡蛋1个、油10ml、盐2g、糖20g、葡萄干适量。 做法： 1、准备材料。 2、鸡蛋打在无水无油的盆里，加入盐。 3、再加入糖。 4、用打蛋器打发至有点发白。 5、加入油。 6、搅拌均匀。 7、下低筋粉。 8、再下杏仁粉。 9、上下切拌，搅匀成没有干粉的状态。 10、装入裱花袋，选个好看的裱花嘴。 11、开始挤曲奇。 12、放上葡萄干。 13、烤箱180度，烤15分钟左右。 14、出炉，放凉就可以吃啦。 葡萄曲奇饼干的做法二 材料：中筋面粉500g、糖100g、牛油90g、盐5g、酵

正宗水煮鱼的家常做法一 材料：鲤鱼、黄豆芽、鸡蛋、淀粉、花椒、辣椒、八角、郫县豆瓣、葱、姜、白酒、油、胡椒粉、盐。 做法： 1、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线。 2、沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二。 3、将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块。 4、在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清。 5、加入一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右。 6、鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制。 7、葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用。 8、豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底。 9、锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用。 10、放入豆瓣酱入锅

炸酱面酱的做法一 材料：猪肉末300克、豆干2块、干葱头2粒、甜面酱40克、面豉酱20克、豆瓣酱10克、冰糖30克、水100毫升、蒜末3汤匙、姜末2汤匙、生抽1汤匙、葱花适量。 做法： 1、将干葱头切碎;豆干切粒。 2、准备一个碗，加入适量水、面豉酱及甜面酱及生抽，拌匀至幼滑。 3、用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜末、姜末及干葱头。 4、加入豆瓣酱炒香。 5、加入猪肉炒至金黄色。 6、再加入豆干及酱汁炒匀。 7、加入水及冰糖煮至冰糖完全溶化。 8、洒上葱花，即成。 炸酱面酱的做法二 材料：油1大匙、绞肉50g、豆干20g、甜面酱1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、味精1/4茶匙、水100CC。 做法：

炸酱面的做法一 材料：肉馅2两、葱姜蒜碎若干、面条1把、郫县豆瓣酱1勺、料酒、淀粉、糖、香葱、青菜1把、醋、生抽、香葱、花椒粉。 做法： 1、肉馅里放一勺淀粉，加两勺料酒拌匀了腌二十分钟。 2、锅里倒油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油来，加入葱姜蒜碎，放入肉馅。 3、滑炒变色后，加两勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒，翻炒均匀后，转小火盖盖焖煮一会，大火收干汁出锅。 4、煮锅里水烧开后，放入面条，煮熟后捞出来，待用。如果有青菜，洗净后，临出锅前扔进去，煮熟了跟面一起捞出来。 5、取一只碗，放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉，放入煮好的面菜，浇上肉卤子，放香葱点缀即可。 炸酱面的做法二 材料：面条200g、肉末100g、香菇6朵、油适量、蒜适量、葱适量、黄瓜

山楂糕的家常做法一 材料：山楂肉200g、水80g、碎冰糖80g、琼脂6克(提前凉开水泡软)。 做法： 1、山楂洗净后，一切二，用小刀挖去根蒂和籽。 2、把步骤(1)放入不锈钢小锅里，加冰糖加水大火煮开后转中火，不停的搅。 3、至比较黏稠时关火晾凉，入料理机打成泥。 4、入小锅继续翻炒，入琼脂后炒至粘稠即可入模具(提前刷油)。 5、冷却后倒扣，晾3-4天。 山楂糕的家常做法二 材料：冷冻新鲜山楂1包400g、水240g、糖130g、吉利丁粉30g。 做法： 1、冷冻新鲜的山楂，已经去了籽的，用起来非常方便。 2、退冰后洗净沥干水，加入水打成泥。也可不用调理机打成泥，整粒在水中煮至软烂。后面作法相同。

腐乳红烧肉最正宗的做法一 材料：五花肉500g、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、葱适量、冰糖30g、八角2粒、盐4g、干辣椒1个、油适量。 做法： 1、五花肉切小块，焯水。 2、锅中放入少量的油。 3、下入焯水的五花肉，葱姜 八角 干辣椒。 4、小火煸炒至五花肉微黄。捞出。 5、锅中留底油，放入冰糖。 6、炒制冰糖成棕红色。 7、下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。 8、倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。 9、加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。 腐乳红烧肉最正宗的做法二 材料：肥瘦猪肉500克、红腐乳卤50ml(或两块腐乳溶化)。 做法： 1、猪肉洗净切成中

正宗四川红烧肉的做法一 材料：带皮五花肉、姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、味精。 做法： 1、锅里放适量菜籽油，倒入切好的肉块，不断地翻炒，当肉块开始出油以后，在锅里的油中加入姜、大蒜粒、花椒粒和豆瓣，炒出香味后，加适量水。 2、然后再往锅里放适量盐以及少许醋、糖少许，如有料酒，加适量的料酒，如没有，可用啤酒代替，可以倒半瓶，改用小火慢慢红烧，一般一个小时以后，就成了。 正宗四川红烧肉的做法二 材料：五花肉500g、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、花椒叶(干)适量。 做法： 1、所有的材料。 2、锅烧红把肉皮烙下。 3、洗好的五花肉切成块。 4、葱姜蒜切好。 5

蔓越莓曲奇饼干的做法一 材料：黄油100g、糖粉65g、鸡蛋30g、低筋面粉155g、蔓越莓30g。 做法： 1、准备好相关食材。 2、软化的黄油轻轻拌匀，倒入糖粉，搅打均匀。 3、分次加入全蛋液，至完全融合 4、筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。 5、倒入切小粒的蔓越莓。 6、用橡皮刮刀，轻轻拌至无干粉。 7、借助保鲜膜和模具，整形好，送入冰箱冷冻。 8、取出冻好的蔓越莓饼开切片。 9、均匀放在不粘烤盘中。 10、送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20~25分钟。 11、时间到，取出烤盘晾凉。 蔓越莓曲奇饼干的做法二 材料：低筋面粉1杯、盐1/8小匙、泡打粉1/2小

上海红烧肉最正宗的家常做法一 材料：五花肉500g、鸡蛋6个、油适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、桂皮适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。 做法： 1、五花肉切成均匀的大块。 2、葱段、姜片备好。 3、水烧开后，五花肉入锅焯烫。 4、锅中油水烧温，放入葱段、姜片、桂皮、八角，小火煸出浓郁的香味后，将所有材料装起，锅中留油。 5、放入冰糖，中小火熬至完全融化，糖汁变成褐色。 6、倒入焯过水的五花肉，快速翻炒至均匀。 7、加入料酒炒香，放入生抽、老抽炒至肉上色，加入适量的清水大火煮开，转小火焖40来分钟。 8、锅中倒入清水，放入鸡蛋，煮熟。 9、煮好的鸡蛋，放入冷水中静置一会儿。 10、待鸡蛋变温后，剥去外壳。 11

红烧狮子头最正宗的家常做法一 材料：猪腿肉250克、鸡蛋1个、藕1截、淀粉1汤匙、水淀粉、1汤匙、油菜心8棵、食盐适量、酱油3大匙、味精适量、葱2颗、姜1块、植物油适量。 做法： 1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。 2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。 3、把肉馅捏成扁形的丸子。 4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。 5、捞出沥干油份装盘待用。 6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。 7、熟透后把丸子捞出装盘待用。 8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。 9、捞出菜心装丸子

客家红烧肉的做法一 材料：肥瘦各半的猪肉块、客家米酒(可用啤酒代替)、红糖(白砂糖)、盐、猪油。 做法： 1、把肥瘦各半的肉块清洗干净，特别是要把猪皮上的猪毛去除干净。 2、把肥瘦各半的猪肉块放到开水中煮，不时的用筷子翻动肉块，使肉块受热均匀。 3、直到筷子可以轻松的插入肉块，这个时候说明肉块煮透了，可以起锅了。 4、把肉块捞起，放入盆中。 5、调配料，加入客家米酒(啤酒)，红糖(白砂糖)，盐。根据个人口味调整调料的量。 6、把肉块放入调料中浸泡半个小时，直到调料浸入肉块中。这时候就可以开始制作烧大块了。 7、在锅中放入一定量的猪油，等油烧开后，把浸泡好的肉块放入锅内。这一步要特别小心，把肉块迅速放入锅中。 8、然后迅速盖住锅盖，因为这个时候油会一直

家常红烧鱼的做法一 材料：草鱼1条、香菜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、胡椒粉适量、白糖适量。 做法： 1、草鱼清理干净。 2、对半切成两段;两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟。 3、锅中热油，爆香姜片。 4、放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂。 5、再翻到另一面，同样煎至结痂。 6、倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖。 7、大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘。 家常红烧鱼的做法二 材料：鱼腩510g、油适量、盐2g、大葱10g、姜10g、蒜3瓣、干辣椒2粒、红烧酱油20g、醋15g、糖8g、料酒10g、花椒15粒、大料1粒。 做法：

红烧牛肉最正宗的做法一 材料：牛腩600克、色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖适量。 做法： 1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。 2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。 3、放入牛肉略微翻炒一下。 4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。 5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。 6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。 红烧牛肉最正宗的做法二 材料：牛肉400g、猪肉200g、奶酪50g、北海道吐司1片、姜碎1汤匙、柠檬汁1茶匙、牛奶2汤匙、葱1段、姜1块、红烧酱油2汤

红烧茄子的做法一 材料：茄子2根(切片，注意煮之前才切片)、肉末少许(加盐、鸡粉稍微腌一下)、蒜茸、姜茸、葱花少许、洋葱1/4颗(切粒状)。 做法： 1、先热锅烧油(比较多的油)，将茄子切片后倒入稍微煎一下，8分熟就起锅放一旁。 2、热锅，冷油，将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散)，加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。 3、加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿，勾芡起锅，即可上桌。 红烧茄子的做法二 材料：茄子500g、盐6g、料酒10ml、八角2g、蒜3g、葱3g、酱油5ml、糖3g、鸡精2g、淀粉5g、香菜5g。 做法： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎