菠菜

材料：牛肉、菠菜、大米、姜片、水

做法：

1、菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎;(菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感)

2、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了;

3、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟;

4、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中;

5、再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。

皮蛋

材料：牛肉、松花蛋、大米、食盐、香油、淀粉、葱花

做法：

1、牛肉切小丁，放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀;

2、将大米提前浸泡，小葱切粒，皮蛋切小块;

3、锅里放入足量的清水，倒入牛肉丁、皮蛋、大米，开火煮;

4、煮开后，加入盐、放入小葱，香油，搅拌均匀，再煮至粥熟即可。

小贴士：

1、大米提前浸泡，口感会更好。

2、牛肉切小丁，更容易打碎。

3、小葱在出锅后再放，味道更好。

玉米

材料：大米100克、玉米1个、食盐、水

做法：

1、一个小玉米蒸熟，剥下玉米粒，大米提前浸泡;

2、烧一锅水，水开后加入大米，转小火;

3、煮一会儿，加入牛肉及玉米粒，煮至黏稠;

4、出锅前，加入适量食盐调味即可。