牛蛙和什么一起炒好吃
2019年01月08日 15:56阅读次数：3256
牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，很多人喜爱吃牛蛙，它的做法也有很多种，那牛蛙和什么一起炒好吃呢？下面就来具体看看吧。
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野蒜炒牛蛙
材料：野蒜(可以用蒜苗代替)100克、牛蛙250克、小米椒50克、红油辣椒20克、盐3克、味精2克、白糖3克、料酒5克、色拉油500克、水淀粉20克
做法：
1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。
2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段;小米椒切成0.5厘米的小丁。
3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟，然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可。
4、锅内留色拉油30克，烧至七成热时放入小米椒、牛蛙中火过油至断生，放红油辣椒、野蒜翻炒均匀后加盐、味精、白糖调味，出锅装入盘中即可。
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