孕晚期补铁食谱

孕晚期补铁食谱：牛肉丝炒芹菜

材料：牛肉180克、芹菜226克、胡萝卜少许、食用油、盐、鸡精(可不加)、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜。

做法：

1、准备材料，将牛肉洗净切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净，姜和葱洗净备用。

2、将芹菜切段、胡萝卜切丝，葱切葱花姜切末备用。

3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水。

4、飞水后放入准备好的凉水中。

5、锅热后倒油，油热后先下葱、姜煸炒。

6、再下牛肉丝，用旺火快炒。

7、炒熟后取出盛盘备用。

8、锅中留底油烧热，下胡萝卜丝、芹菜段快炒，加盐炒匀。

9、然后放入炒过的牛肉丝，再用旺火快炒片刻即可出锅。

孕晚期补铁食谱：白玉肝膏汤

材料：猪肝(鸡、鸭肝也可)250克、鸡蛋2只、嫩豆腐150克、青豌豆50克、胡萝卜50克，鲜花菇50克、鲜汤、料酒、盐、葱、姜、生粉适量。

做法：

1、把猪肝去筋，用刀背捶成茸泥(或用绞肉机绞烂)，放入盛器中加鲜汤150克，搅拌后用纱布滤去肝渣，留下肝茸备用。

2、姜末用少许水浸半个小时，用纱布滤出姜汁。

3、在肝茸内加入蛋清两个，精盐、黄酒及姜汁各少许，打匀后倒入涂过猪油的盆子中，用中火隔水蒸15分钟，至结膏时出锅，稍冷后用刀切开盛入盆中。

4、将鲜花菇和胡萝卜切成小丁，于油锅煸炒后备用。

5、青豌豆加少量水焯熟，加上煸炒的花菇和胡萝卜丁，与嫩豆腐丁、切成块的肝膏和适量鲜汤烧开，将两只蛋黄打匀后散入汤内，调味、勾芡即成。

小贴士：猪肝、豆腐、蛋黄及菌菇含铁量高，容易被人体吸收，肝膏和豆腐质地细嫩滑口、汤鲜味美、营养价值高，非常适于孕晚期孕妇食用。

孕晚期补铁食谱：火爆腰花

材料：猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。

做法：

1、猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用。

2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用。

3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁。

4、用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。

小贴士：猪腰中含有丰富的铁质，并且人体的吸收、利用程度高，猪腰在制作前需先焯水，以去掉猪腰的臊味。