原料：鸡蛋、虾仁、蘑菇，精肉末、葱、适量、食油适量、盐、麻油少许
做法：
1、蘑菇洗净切成丁;虾仁切丁。
2、起油锅，放入三丁，加盐，炒熟。
3、鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
原料：鲜猪肝125克、鸡蛋1个、植物油、香油、盐各适量。
1、猪肝去筋膜，洗净，切小片;鸡蛋打入碗中，打散。
2、锅置火上烧热，加植物油烧热，放入猪肝片炒熟，盛出剁成细末。
3、将猪肝末放入装有鸡蛋液的碗中，加入适量清水、盐、香油，搅匀，上屉用大火蒸熟即可。
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