材料:板栗100g、大米250g、瘦肉100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、板栗剥去外壳和中间的皮屑及杂质。
3、切成小块。
4、瘦肉洗干净,剁成肉茸。
5、加入所有酱油、砂糖、盐和食用油搅拌均匀,腌制10分钟。
6、大米洗干净,加入适量清水。
7、加入切碎后的板栗块,搅拌一下,大火煮开,转中小火煮30分钟。
8、瘦肉茸加入小许清水,把肉茸调稀。
9、倒入板栗粥中,转大火煮到沸腾即可。
10、腌制瘦肉茸的时候已加入小许盐,基本已经够味,口味重的亲要试过再按自己口味调入适量盐。
材料:牡蛎、柠檬片、蒜蓉、醋。
做法:
1、开始清洗牡蛎,为了去除沙土可以用柠檬片浸泡。
2、上锅蒸。普通锅开锅后五分钟即可。
3、准备蘸料:蒜蓉,醋。
4、蒸好的牡蛎用手轻轻一掰就可以掰开。
材料:鹌鹑蛋100克、莲子100克、枣(干)100克、蛤士蟆100g、陈皮10克、冰糖20克。
做法:
1、将鹌鹑蛋蒸熟后去壳。
2、蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透发开,拣去杂质,洗净,备用。
3、红枣去核。
4、陈皮浸透,刮去内瓤。
5、将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内,注入沸水两碗,炖3个小时,加入冰糖即可。
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