凉拌海白菜
材料:海白菜适量、绿豆芽适量、胡萝卜适量、盐适量、鸡粉适量、生抽1勺、香醋2勺、干辣椒1把、大蒜2瓣、白芝麻适量。
做法:
1、海白菜洗净入沸水锅焯熟,捞出切段。
2、绿豆芽掐去根部,胡萝卜去皮切丝,大蒜切碎末,干辣椒切段。
3、将绿豆胡萝卜分别放入加少许盐的沸水中烫熟捞出。
4、海白菜、胡萝卜丝、绿豆芽放入凉水中冷却。
5、锅置火上加入油烧热,下入花椒炸糊关火;待油温降低些放入干辣椒段炸香。
6、食材攥干水分放入容器,调入盐、鸡粉、生抽1勺、香醋2勺、蒜末、白芝麻,淋入辣椒油,搅拌均匀腌制入味即可。
炝油海白菜
材料:海白菜300g、油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量。
做法:
1、海白菜切长一点的节,再撕开,细面条大小。
2、锅中水开,下海白菜汆水一下撒上适量的盐,煮开一会沥水捞起。
3、姜蒜切末,辣椒节和花椒。
4、锅中油温高时关火,放入姜蒜辣椒等爆香。
5、放入海白菜,放适量的鸡精拌均即可,(无需再放盐了)凉后再吃(可以带油凉后再放菜拌均)。
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