核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
经常食用核桃仁可以治疗由肾虚引起的失眠。用核桃仁5个，白糖30克，放在一起捣烂如泥，放到锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服就可以改善症状了。
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