鳝鱼怎么做好吃有营养

鳝鱼怎么做好吃有营养：青椒炒鳝段

材料：鳝鱼50g、青椒30g、油适量、盐适量、生抽适量、蒜5g。

做法：

1、鳝鱼切段。

2、青椒切块用开水淖烫、蒜切粒。

3、起油锅，下蒜粒炒香。

4、下鳝段。

5、翻炒。

6、加生抽炒入味，加水炖。

7、鳝段炖熟。

8、下青椒块翻炒。

9、翻炒均匀，加盐调味。

鳝鱼怎么做好吃有营养：莲藕鳝鱼汤

材料：莲藕200克、鳝鱼150克、油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法：

1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。

3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

鳝鱼怎么做好吃有营养：黑豆首乌鳝鱼汤

材料：黄鳝100克、黑豆90克、何首乌9克、红枣、生姜、食盐、味精各少许。

做法：

1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。

2、何首乌、红枣、生姜分别洗净。

3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量。

4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。