怎样做梅干菜烧肉

梅干菜烧肉的做法一

材料：夹心猪肉500g、梅干菜100g、油适量、盐适量、生姜1块、大蒜5瓣、小葱适量、料酒适量、冰糖7块、酱油适量、水适量、鸡精适量。

做法：

1、把夹心猪肉洗净切成小块状。(其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉)。

2、梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

3、将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用。

4、将生姜切片、大蒜切末备用。

5、热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香。

6、放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀。

7、倒入适量料酒去腥。

8、盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。

9、开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。

10、在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀。

11、盖锅盖焖烧制收汁即可，然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀。

12、撒上葱花即可享用。

梅干菜烧肉的做法二

材料：猪肉500g、油适量、梅干菜适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、橙皮适量、白糖适量、料酒适量。

做法：

1、猪肉切块洗净。

2、准备调料。

3、梅干菜用温水泡开后洗净。

4、冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净。

5、锅内倒油，油温5分热加入白糖炒糖色。

6、之后加入鸭肉翻炒均匀后加入生姜片和橙皮。

7、加入适量的料酒。

8、加入生抽和老抽。

9、加入清水，水要盖过食物，之后盖上大火烧开转小火半小时。

10、之后打开保持大火收汁。

11、收汁后熄火。

梅干菜烧肉的做法三

材料：五花肉750g、梅干菜1大碗、白砂糖适量、盐适量、老抽适量、水适量、料酒适量。

做法：

1、五花肉放锅中，加水、料酒。

2、焯水后洗净。

3、放入电压力锅，加水没过边缘，加料酒。

4、“肉类排骨”40分钟。

5、将炖好的肉重新倒回锅里，加老抽，放适量肉汤。

6、加糖、盐。

7、烧至上色。

8、梅干菜浸泡一会。

9、红烧肉上色，盛起待用。

10、梅干菜倒入锅里，放入肉汤。

11、加老抽，糖，烧至稍上色。

12、再加入烧好的红烧肉，烧20分钟左右即可。